Quinoa nepatří přímo mezi obiloviny, má však stejné použití. Obsahuje vitaminy skupiny B, železo, draslík, zinek, hořčík, měď a mangan. Quinoa neobsahuje lepek. Chutí trochu připomíná mák. Připravuje se podobně jako rýže, lze ji připravit i nasladko jako samostaný pokrm.