Lososová šunka

zpět do Šunky a uzeniny
Název lososová šunka nesouvisí s druhem ryby. Vztahuje se ke křehké střední části masa z vepřového, telecího nebo jehněčího hřbetu. Šunka se vyrábí uzením za studena. Maso se nejdříve zbaví kostí a tuku a potom se lehce nasolí. Konzumuje se nakrájená na tenké plátky a jako nářez je vhodná na chlebíčky nebo jako obloha chuťovek.
zpět do Šunky a uzeniny