Kůzlečí plec

Kůzlečí plec je menší a méně zmasilá než kýta, maso je světlé, jemně vláknité, libové, velmi křehké. Oproti kýtě bývá plec cenově výhodnější. Plec s kostí nebo vykostěnou můžeme péct i dusit. Vykostěná plec je vhodná na přípravu rolády, po nakrájení na kostky se hodí na guláš, ragú nebo k přípravě zadělávaného kůzlečího. Z plece připravujeme také mleté maso.