Tento Rohwurst je specialitou pocházející z pohoří Harz. Je vyrobený z vepřového masa, okořeněný kmínem a vyuzený. Někdy se také spařuje. Harzer Schmorwurst měří 18cm a široký je 3cm. Může se konzumovat studený, podává se také vařený s přílohou z bílého zelí.