Zbožíznalství

Šunky a uzeniny

obr_Šunky a uzeniny

Nejrůznější druhy salámů nás provázejí snad každý den. Známe salámy trvanlivé i určené k rychlé spotřebě. Stejné je to i se šunkami - i těch je dnes k dostání mnoho druhů. Co který salám obsahuje, jak vybrat ten správný, který raději vůbec nekupovat… to vše, a mnohem víc o snad všech uzeninách, které známe, najdete v této části Gastroslovníku. Možná se budete i trochu divit.

Vše

Teewurst – fermentovaný

Jedná se o vysoce kvalitní roztíratelný Rohwurst. Vyrábí se z jemně nebo hrubě mletého vepřového a hovězího masa. Maso se ud&iac...

více

Téliszalámi – sušený

Téliszalámi je maďarský uzený zimní salám vyrobený z vepřového masa. Salám se dlouho suší na vzduchu, ochucen&yacu...

více

Thüringer Rostbratwurst PGI – vařený nebo syrový

Tenký, dlouhý Bratwurst je vyrobený z vepřového a hovězího masa, někdy také z telecího masa. Obsahuje asi 25% tuku a je kořeněný k...

více

Thüringer Rotwurst PGI – vařený

Jedná se o Kochwurst – jelito protkávané velkými kousky libového i tučného vepřového masa. Obsahuje také malé množství v...

více

Tiroler – vařený

Brühwurst vyrobený z libového fermentovaného vepřového masa. Obsahuje také malé množství telecího masa, někdy i hovězího. T...

více
Tlačenky a huspeniny

Tlačenky a huspeniny

Termín označuje vařené masné výrobky, které mají krájitelnou strukturu. Ta je umožněna ztuhlým gelem (vývar kůže či aspik).Základní tekutá hmota je vyrobená většinou z rozvařených kůží a vývaru nebo ...

více

Tokajská saláma – fermentovaný, sušený

Jedná se o slovenský salám původně s maďarskými kořeny. Tokajská saláma se vyrábí z vepřového a hovězího masa, kořen...

více

Turistický salám

  Turistický salám, který je také znám pod názvem Turista, patří mezi oblíbené české trvanlivé salámy. Začal se vyrábět již v padesátých ...

více
Tyrolský špek

Tyrolský špek

Tyrolský špek se dodnes vyrábí tradičními metodami. Před uzením se nasolí, opepří a okmínuje. Přesné složení kořenicí směsi je tajné. Uzení probíhá za použití jedlového nebo bukového dřeva. Špek z j...

více

počet položek na stránku

×

Přidávat recepty
mohou pouze přihlášení uživatelé.

Stačí se přihlásit nebo registrovat

TOPlist