Zbožíznalství

Šunky a uzeniny

obr_Šunky a uzeniny

Nejrůznější druhy salámů nás provázejí snad každý den. Známe salámy trvanlivé i určené k rychlé spotřebě. Stejné je to i se šunkami - i těch je dnes k dostání mnoho druhů. Co který salám obsahuje, jak vybrat ten správný, který raději vůbec nekupovat… to vše, a mnohem víc o snad všech uzeninách, které známe, najdete v této části Gastroslovníku. Možná se budete i trochu divit.

Vše

Kabana – fermentovaný, sušený

Klobása jinak nazývaná také „cabanossi“. Kabana se vyrábí z vepřového masa, je fermentovaná, uzená a částečně...

více
Kabanos – fermentovaný, sušený

Kabanos – fermentovaný, sušený

Kabanos je lovecký salám vyrobený z libového vepřového masa. Okořeněný je pepřem, jalovcem, česnekem, novým kořením a kmínem. Ka...

více

Kalbsleberwurst – vařený

Jedná se o vysoce kvalitní měkký játrový salám. Kalbsleberwurst je vyrobený z telecích jater a vepřového masa, má vysok&y...

více

Kaminwurst – fermentovaný, sušený

Tento Rohwurst se vyrábí z hovězího a vepřového masa kořeněného tymiánem, šalvějí, yzopem a jalovcem. Někdy se k výrobě pou...

více

Kangaroo sausage – syrový

Klobása vyrobená z klokaního masa, nazývaná Australany „kanga bangers“. Klokaní maso připomíná svou chutí a vzhledem...

více

Kantwurst – fermentovaný, sušený

Jedná se o Rohwurst vyrobený z vepřového a hovězího masa. Kantwurst se tvaruje ve formách do hranatého průřezu. Masová směs je ochucená...

více

Karlovska lukanka – sušený

Bulharský pikantní salám vyrobený z vepřového a hovězího masa. Ochucený je římským kmínem a pískavicí. Karl...

více

Kärtner Hauswürstel – fermentovaný, sušený

Rustikální Rohwurst vyrobený z vepřového a hovězího masa a z tuku. Masová směs je ochucená pepřem a česnekem. Kärtner Hauswürst...

více

Kartoffelwurst – vařený

Tento Kochwurst má nízký obsah tuku, kostičky sádla se při výrobě nahrazují bramborami. Nakrájené brambory se promíchají s&nbs...

více

Käsekreiner – vařený

Jedná se o Brühwurst s hladkou konzistencí, vyrobený z vepřového masa. V náplni jsou kousky ementálu, které se při grilov&aacut...

více

Kasseler Leberwurst – vařený

Jedná se o jemně uzený měkký Kochwurst, vyrobený z vepřových jater a kousků šunky. K ochucení se používá majoránka a...

více

Kaszanka – vařený

Klobása vyrobená z vepřové krve smíchané s mletými játry, plícemi a tukem. Kaszanka je ochucená cibulí a major&aacut...

více

Kielbasa biala – syrový

Tato syrová bílá klobása se vyrábí z vepřového a telecího nebo hovězího masa. Ochucená je pepřem, česnekem a major&aacute...

více

Kielbasa czosnkowa – vařený

Klobása vyrobená z fermentovaného vepřového masa, ochucená pepřem, majoránkou a velkým množstvím čerstvého česneku. Kielbasa czo...

více

Kielbasa – fermentovaný, sušený

Název Kielbasa zahrnuje širokou škálu klobás. Nejběžnějším typem je uzená vepřová klobása s výraznou česnekovou ch...

více

Kielbasa Lisiecka PGI – fermentovaný, sušený

Klobása vyrobená z nahrubo nakrájeného, velmi libového vepřového masa, ochucená pepřem a česnekem. Kielbasa Lisiecka se udí a su&scaron...

více

Kielbasa myśliwska – fermentovaný, sušený

Jedná se o loveckou klobásu vyrobenou z nahrubo nakrájeného vepřového (někdy hovězího) masa. Klobása je ochucená pepřem, cukrem a jalov...

více

Kielbasa podwawelska – fermentovaný, sušený

Kvalitní mramorovaná klobása vyrobená z vepřového masa, ochucená česnekem. Klobása se stáčí do dlouhých podkov, lehce se ...

více

Kielbasa wiejska – vařený

Jedná se o rustikální klobásu vyrobenou z jemně mletého vepřového a telecího masa. Klobása je ochucená pepřem, česnekem a major&...

více

Kielbasa zwyczajna – fermentovaný, sušený

Kielbasa zwyczajna je horská klobása vyrobená z fermentovaného vepřového a hovězího masa. Ochucená je pepřem, čerstvým česnekem a někdy...

více

počet položek na stránku

×

Přidávat recepty
mohou pouze přihlášení uživatelé.

Stačí se přihlásit nebo registrovat

TOPlist