Zbožíznalství

Šunky a uzeniny

obr_Šunky a uzeniny

Nejrůznější druhy salámů nás provázejí snad každý den. Známe salámy trvanlivé i určené k rychlé spotřebě. Stejné je to i se šunkami - i těch je dnes k dostání mnoho druhů. Co který salám obsahuje, jak vybrat ten správný, který raději vůbec nekupovat… to vše, a mnohem víc o snad všech uzeninách, které známe, najdete v této části Gastroslovníku. Možná se budete i trochu divit.

Vše

Paio – fermentovaný, sušený

Paio je uzená klobása vyrobená z velkých kusů libového vepřového masa. K ochucení se používá česnek a paprika. V někte...

více

Panchos – vařený

Panchos jsou argentinské párky vyrobené z vepřového masa. Párek je dlouhý 18cm a široký 2,5cm. Podává se ohřát&yac...

více

Paprika Fleischwurst – vařený

Jedná se o jemný, světlý Brühwurst, vyrobený z vepřového masa, proložený kousky červené chilli papričky. Ochucený je sladkou papri...

více
Parmská šunka

Parmská šunka

Parmská šunka je jednou z nejznámějších italských specialit. Vyrábí se sušením kvalitní, nasolené vepřové kýty na vzduchu. Proces zrání trvá nejméně 1 rok. Parmská šunka má růžovou až červenou barvu...

více
Parmský salám

Parmský salám

Stejně jako Felino se Parmský salám vyrábí na severu Itálie. Jeho vynikající vyváženou chuť a vysokou kvalita zaručuje především kvalitní vepřové maso z malých rodinných farem, pe...

více

Parówka – vařený

Parówka se vyrábí z jemně mletého vepřového nebo hovězího masa, které se někdy doplňuje drůbežím masem. Tento masný výrob...

více
Paštiky

Paštiky

Tímto výrazem označujeme náplň uzavřenou do těsta, která se peče. Po vychlazení se přelévá želé. Existují ale také masové paštiky, které nemají těstový obal....

více

Pasztetowa – vařený

Pasztetowa je roztíratelná klobása vyrobená z vepřového masa a jater. Ochucená je majoránkou, některé verze mohou obsahovat i krupici. ...

více
Pata Negra

Pata Negra

Pata Negra je krájitelný fermentovaný salám. Vyrábí se z masa černých prasat a je považovaný za nejchutnější svého druhu. Salám má silnou, nezaměnitelnou chuť a představuje jeden z nejdražších salám...

více

Pepperoni – fermentovaný, sušený

Pepperoni je suchý salám vyrobený z vepřového a hovězího masa. K ochucení slouží větší množství papriky. Salá...

více

Pfälzer Bratwurst – syrový nebo vařený

Pfälzer Bratwurst je vyrobený z hrubě nakrájeného vepřového ramínka a boku. Ochucený je čerstvým česnekem, koriandrem a mušk&aacut...

více

Pfälzer Saumagen – vařený

Pfälzer Saumagen je velký, tlustý Kochwurst vyrobený z vepřového masa, brambor, mrkve, koření a bylinek. Směs se plní do vepřového žaludk...

více

Pfefferwurst – fermentovaný, sušený

Jedná se o Rohwurst vyrobený obvykle z hovězího a vepřového masa. Pfefferwurst je silně ochucený pepřem a šalvějí, obsahuje také ř&iacu...

více

Poličan

  Poličan je trvanlivý salám, který v roce 1977 začal vyrábět Východočeský průmysl masný v Polici nad Metují. Složení i technologický postup se pak staly ...

více
Polský salám

Polský salám

Jedná se o středně velký zauzený fermentovaný salám. Je vyrobený z čistého vepřového díla a špeku. Kořennou chuť salámu dodává česnek a pepř. Polský salám konzumujeme za studena, lze jej i tepelně u...

více

Poltavskaja – vařený

Klobása vyráběná na celém území Ruska a Ukrajiny. Poltavskaja se vyrábí z vepřového a hovězího masa, obsahuje hodně tuku....

více
Pork and black pudding sausage – syrový

Pork and black pudding sausage – syrový

Jedná se o stále oblíbenější klobásu. Krvavé jelito dodává mletému vepřovému masu sytou chuť. Do masové směsi se...

více

Pork and leek sausage – syrový

Pork and leek sausage je velšskou specialitou, k dostání je na celém území Velké Británie. Vyrobená je z vepřového m...

více

Pork sausage – syrový

Pork sausage patří k nejčastěji konzumovaným klobásám v Severní Americe. Klobása se vyrábí ze syrového vepřového mas...

více

Poultry sausage – syrový

Tato klobása se obvykle vyrábí z drůbežího nebo z krůtího masa. Ochucuje se estragonem nebo brusinkami, k dostání je v prodejn&...

více

počet položek na stránku

×

Přidávat recepty
mohou pouze přihlášení uživatelé.

Stačí se přihlásit nebo registrovat

TOPlist