Zbožíznalství

Tuky a oleje

obr_Tuky a oleje

Rostlinné i živočišné tuky jsou důležitým zdrojem energie a součástí výživy člověka. Používají se především pro tepelné úpravy pokrmů, některé i k přímé konzumaci.

Živočišné tuky – mimo máslových - se získávají nejvíce vyškvařením tukových tkání především z hřbetního a břišního sádla. Rozlišují se na měkké sádlo a tvrdší lůj.

Rybí tuky už v současnosti pro potravinářství...více

obr_Rostlinné

Rostlinné

Rostlinné tuky se získávají z plodů, semen a jiných částí některých rostlin. Rostlinné tuky obsahuje například dužnina i jádro palmy olejné, kokos, řepka, sója, slunečnice, seznam, podzemnice… Rostlinné tuky jsou ve většině případů zdravější než…

více
obr_Živočišné

Živočišné

Živočišné tuky, které jsou základní látkou buněk, zabezpečují ochranu organismu a jsou zásobárnou energie pochází ze zvířat. Typickým příkladem živočišných tuků jsou sádlo, rybí tuk nebo máslo. Živočišné tuky většinou obsahují nenasycené mastné a…

více
×

Přidávat recepty
mohou pouze přihlášení uživatelé.

Stačí se přihlásit nebo registrovat

TOPlist