Kategorie receptů

Do prosáté mouky s kypřicím práškem přidáme cukr, rozšlehaná vejce a změklé máslo. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na dva bochníky a vyválíme z nich placky velikosti plechu. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, nastrouháme nahrubo a zakapeme citronovou šťávou. Na plech vyložený pečicím papírem položíme placku, propícháme vidličkou a navrstvíme jablka, zasypeme vanilkovým cukrem a skořicí. Jablka překryjeme druhou plackou, kterou rovněž propícháme. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 35 minut.

Vlažné mléko, rozmačkaný banán, rozšlehané vejce, změklé máslo, cukr, sůl, skořici, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme Základní program. Před ukončením hnětení přisypeme nasekané ořechy. Po ukončení programu necháme chléb vychladnout a můžeme podávat.

Rajčata přepůlíme, cibuli nakrájíme na jemno. Mandle oloupeme, pokud jsme koupili se slupkou. Kuřecí prsa zalijeme 300 ml studené vody, přivedeme k varu a snížíme teplotu. Vaříme 20 minut. Poté kuřecí maso vyjmeme a natrháme vidličkami, vývar uchováme. Chilli papričky rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na jemno. Zalijeme je horkou vodou a necháme 20 minut odležet. Poté slijeme a dáme je do mixéru. Rajčata smažíme 5 minut, dokud jejich kůže nezhnědně - pak ji sloupneme a rajčata dáme do mixéru. Na oleji opečeme cibuli, utřený česnek a mandle - opékáme pět minut, poté přidáme rozinky, oregano, kmín a skořici a povaříme ještě 2 minuty. Vše přidáme do mixéru, zalijeme 100 ml kuřecího vývaru a rozmixujeme dohladka. Omáčku dáme zpět do pánve, přidáme 350 ml vody (nebo vývaru) a čokolády a povaříme 20 minut. Tortilly nahřejeme, naplníme je omáčkou, přidáme kuřecí maso a srolujeme. Krátce zapečeme pod grilem.

Papriky omyjeme a očistíme. Mleté maso smícháme s oloupanou, jemně nasekanou cibulí, na kostičky nakrájenou slaninou, solí, pepřem a celým vejcem. Masovou směsí naplníme připravené paprikové lusky a urovnáme je do vhodné nádoby. Přilijeme olej, vodu a papriky posypeme rýží. Přiklopené vaříme v mikrovlnné troubě při plném výkonu 20-25 minut. Před podáváním pokrm posypeme kari kořením.

Brambory očistíme, nakrájíme na kostičky a vaříme ve slané vodě 10 minut. V misce rozšleháme vejce, osolíme a opepříme. Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme brambory, posekanou petrželku a nalijeme rozšlehaná vejce. Promícháme a smažíme po obou stranách dozlatova. Bramborovou omeletu podáváme s čerstvou zeleninou jako snídani.

Nejdříve očistíme rybu, kterou naporcuje. Vzniklé řízky osolíme a odložíme stranou. Připravíme tři mísy, do jedné nasypeme strouhanku, do druhé mouku a do třetí rozklepneme vejce, která jemně osolíme a rozšleháme. Připravené řízky obalíme v mouce, následně ve vajíčku, nakonec ve strouhance. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a řízky smažíme z každé strany zhruba 8 minut. Necháme na ubrousku okapat a můžeme servírovat.

Očištěná a omytá srnčí játra ponoříme do mléka na 30-60 minut. Játra vyjmeme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Protkneme je slaninou a potřeme česnekem. V kastrolu na sádle zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli dorůžova, přidáme játra a dusíme je doměkka. Měkká játra vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, rozmícháme a přilijeme trochu vína. Osolíme a necháme přejít varem. Játra vložíme zpět do omáčky a ihned podáváme.

Chilli papričky nakrájíme najemno. Jarní cibulky nakrájíme na čtvrtiny – podélně, uschlé konce odřízneme. Filety mořského ďasa osolíme, opepříme a opečeme na lžíci oleje – nejprve kůží dolů opékáme asi 5 minut dokřupava. Z druhé strany opékáme rybu už jen maximálně minutu. Na zbylém oleji opečeme česnek, zázvor a chilli papričky. Po dvou minutách přidáme jarní cibulku. Rybí filety zastříkenem sójovou omáčkou a podáváme se lžící zeleninové směsi z pánve.

Promícháme hustý bílý jogurt s 80 ml olivového oleje, rozdrceným česnekem, citronovou šťávou i kůrou a postupně ochutíme mátou a solí. (Místo sušené máty lze použít koření tzatziki.) Důkladně rozmíchanou směs vlijeme do mísy vyložené čistou utěrkou, jejíž cípy zavážeme a takto ochucený jogurt pověsíme do chladu na tři dny vykapat. (Balíček můžeme položit také do hrnce s pařáčkem, případně jej zatížit a umístit do lednice, kde jej necháme tři dny. Občas však musíme slít vykapanou tekutinu.) Z okapané směsi vytvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, uložíme je těsně vedle sebe do sklenic a zalijeme 2 dcl olivového oleje. Tak získáme arabské labne. Můžeme je konzumovat hned, ale v chladu vydrží až 6 měsíců. Podáváme s natrhaným arabským chlebem.

Nejprve rozšleháme v míse vejce. Poté přimícháme cukr, mísu dáme do vodní lázně a při nízké teplotě směs mícháme asi 10minut metličkou, dokud nezhoustne. Vyjmeme z vody a odstavíme. Troubu předehřejeme na 210C. Do směsi vajec a cukru přidáme postupně nahrubo nastrouhanou čokoládu, smetanu ke šlehání, mouku a nakonec dolijeme rum. Hotovou směs nalijeme do rozvírací formy vyložené pečícím papírem potřeným máslem. Pečeme asi 30minut, ihned po vyjmutí z trouby formu rozevřeme a koláč necháme vychladnout. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem, můžeme dozdobit kopečky šlehačky.