Kategorie receptů

Důkladně očistíme měkkýše. Na oleji osmažíme rozmáčknutý česnek a najemno nasekanou feferonku. Zvolna uvaříme v kastrolu pod pokličkou měkkýše. Hotové vložíme na pánev s česnekem a feferonkou, na vrch dáme nasekanou petrželkou a přidáme rajče nakrájené na kostičky. Mírně osolíme. Těstoviny uvaříme „al dente" v osolené vodě, scedíme je a přidáme ke šťávě z mořských plodů. Povaříme, aby šťáva zhoustla. Těstoviny podáváme horké.

Roketu opláchneme a necháme okapat. Fíky zbavíme stopek, opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na čtvrtky. Piniové oříšky nasucho osmažíme na pánvi dozlatova. Kozí sýr nakrájíme na plátky. Na zálivku smícháme olivový olej s octem, solí a pepřem. Mísu vyložíme roketou, poklademe sýrem a fíky, posypeme piniovými oříšky a přelijeme zálivkou. Před podáváním necháme salát vychladit.

V míse smícháme nastrouhaný sýr a nasucho opražené mleté mandle, vmícháme nakrájené olivy, olej a rozdrcený česnek, vše důkladně promícháme a servírujeme sypané parmezánem.

Na plech položíme 12 košíčků na muffiny nebo použijeme speciální plech přímo s košíčky. Vymažeme formičky dvěma lžícemi margarínu, který odebereme z množství určeného na těsto. Předehřejeme troubu na 200°C. V misce si smícháme mouku, cukr, sůl a kypřicí prášek se skořicí. Přidáme zbylý margarín, mléko a rozinky. Omyjeme, oloupeme a nastrouháme jablka, jablečnou směs vmícháme do těsta. Promícháme. Těsto vložíme do vymazaných košíčků na muffiny. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200°C celkem 20 minut, dokud muffiny nevyběhnou a nezískají nazlátlou barvu. Necháme trochu vychladnout, vyklopíme z košíčků a vlažné podáváme posypané moučkovým cukrem.

K uvařeným bramborám přilijeme mléko, přidáme máslo a rozšťoucháme. Přimícháme pokrájený tymián a posekané pekanové ořechy. Čočku uvaříme ve slané vodě 30 minut a scedíme. Pórek nakrájíme na kolečka, řapíkatý celer na kousky, brokolici na růžičky a česnek prolisujeme. Na pánvi rozpustíme 4 lžíce másla, přisypeme pórek, celer, česnek a brokolici. Restujeme 5 minut a přimícháme rozdrobené tofu. Z cedníku překlopíme na pánev čočku, vmícháme rajčatový protlak, osolíme, opepříme a 1 minutu mícháme. Směs z pánve vložíme do pekáčku, rozetřeme na ni ochucené brambory a dáme zapéct. Pečeme při vysoké teplotě 35 minut. Podáváme teplé jako samostatný chod.

Dvě vychlazené vysoké koktejlové sklenky postavíme na pracovní plochu. Šejkr naplníme třemi lžícemi drceného ledu, nalijeme do něj šťávu z grepu, citrónovou šťávu, přidáme med, dolijeme brandy, rum, šejkr uzavřeme a koktej protřepeme. Opatrně otevřeme, hotový koktejl přecedíme do připravených sklenek a podáváme.

Změklé máslo s cukrem utřeme do pěny, přimícháme žloutek, vanilkovou tresť a mouku se solí. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na poloviny. Z každé vyválíme váleček o průměru asi 4 cm, zabalíme do fólie a necháme v chladničce alespoň tři hodiny. Poté válečky nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm. Sušenky klademe na suchý plech ve vzdálenosti alespoň 1 cm a v předehřáté troubě pečeme 12 minut, až zrůžoví. Ihned sundáme z plechu a necháme vychladnout. V krabici vydrží sušenky i několik týdnů.

Do šejkru dáme led a všechny suroviny protřepeme a nalijeme přes sítko do vychlazené koktejlové sklenice.

Aspik připravujeme den předem. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nakrájíme na kousky a smícháme s polovinou nasekaných bylinek. Připravená vejce rozložíme do formy na aspik a proložíme je plátky uzeného lososa. Želatinu připravíme podle návodu (ve 300ml vody rozpustíme 1 sáček práškové želatiny) a nalijeme ji na vejce. Necháme v chladničce do druhého dne. V misce smícháme majonézu se zbylými bylinkami. Aspik podáváme nakrájený na plátky s bylinkovou omáčkou.

Vymačkáme šťávu ze 4 limetek. V mixéru rozmixujeme všechny přísady kromě ledu. Až budou rozmíchané, přidáme led a necháme lehce rozdrtit. Limonádu nalijeme do vysokých sklenic, ozdobíme plátky limetky a ihned podáváme.