Kategorie receptů

Rajčata omyjeme, očistíme a odstraníme stopky. Poté je nakrájíme na kolečka a rozložíme na připravený talíř. Cibuli a česnek očistíme a nakrájíme najemno. Vložíme do misky a přidáme kapary, olivy, petrželku, sůl a pepř a vše důkladně promícháme. Takto připravenou směsí pokryjeme nakrájená rajčata a zakápneme olejem. Salát podáváme s plátky čerstvého ovčího sýra.

Hrášek propláchneme pod tekoucí vodou,necháme okapat a vsypeme do vhodné mísy. Zalijeme smetanou, mírně osladíme a osolíme. Přikryjeme a v mikrovlnné troubě dusíme 10-12 minut. V polovině doby dušení promícháme. Podušený hrášek necháme ještě 3 minuty dojít pod pokličkou. Podáváme jako přílohu.

V šejkru s ledem protřepeme všechny suroviny a nalijeme přes sítko do sklenice, velmi podobné flétně na sekt. Ozdobíme koktejlovou třešní.

Pstruhy vložíme do pekáče a zalijeme vínem, olejem, vodou a přidáme utřený česnek a polovinu nasekaných bylinek. Posypeme celým pepřem, solí a rybu několikrát otočíme, aby se dobře obalila v marinádě. Necháme ji při pokojové teplotě asi 30 minut odležet. Pekáč s rybami dáme na oheň, přivedeme k varu a stáhneme. Zakryjeme a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C, pečeme asi 20 minut. Dáme na talíř, z jedné strany stáhneme kůži, přikryjeme a udržujeme teplé. Tekutinu, v níž jsme vařili rybu, přecedíme do hrnce s dvojitým dnem a bylinky vyjmeme. Smícháme asi 3 lžíce této směsi s vaječnými žloutky a vlijeme zpět do hrnce. Za stálého míchání pomalu zahříváme, dokud omáčka nezhoustne. Nevaříme! Přidáme nasekané bylinky a podle chuti okořeníme pepřem a solí. Hotovou omáčku nalijeme na rybu a ozdobíme plátky citrónu, zbytek omáčky podáváme zvlášť.

Vanilkový krém: 2,5 dl mléka smícháme s pudinkovým práškem, přidáme vanilkový a krupicový cukr. Další 2,5 dl mléka vylijeme do kastrůlku, přivedeme k varu, do vařícího mléka přilijeme připravené mléko s pudinkovým práškem a za stálého míchání uvaříme středně hustý a hladký krém, který stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Těsto: Do misky prosejeme mouku, kypřící prášek, přidáme vanilkový a třtinový cukr, kakao, rozklepneme vejce, přidáme dvě lžíce oleje, vlijeme 4 dl mléka a všechny suroviny vyšleháme na hladkou hmotu. Vaflovou formu mírně potřeme olejem, rozpálíme, nalijeme dostatečné množství těsta, které opečeme na křupavou vafli. V pečení pokračujeme do skončení těsta a vafle udržujeme teplé. Teplé vafle pokládáme podle porcí na talíře, polijeme vanilkovým krémem, každou porci ozdobíme jahodami a podáváme.

Z 1 kg kostí si uvaříme vývar. Oloupané a očištěné brambory si nakrájíme malé kostky, zalijeme je z povrchu sebraným mastným vývarem a necháme vařit cca 8 min. Podle potřeby dosolíme. Kapustu si nakrájíme na proužky, přisypeme do vývaru a dovaříme. Po odstavení polévku posypeme nasekanou petrželovu natí.

Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na nudličky, česnek prolisujeme, cibuli rozkrájíme nadrobno. Sójové kostky nasypeme do vroucí osolené vody, 15 minut povaříme, scedíme a jemně z nich vymačkáme vodu. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, zpěníme, přidáme papriku s česnekem, orestujeme. Přidáme kostky, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou, ochutíme Podravkou, podlijeme smetanou, troškou vody a podusíme do měkka.

Široké morkové kosti nasekáme na silnější kolečka, fíky rozkrojíme a vydlabeme dužinu. Plech potřeme olivovým olejem, vyskládáme kosti, morek potřeme dužinou z fíků, posypeme solí, pepřem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme půl hodiny. Kosti upravíme opatrně na talíře, aby nevypadl morek, doplníme lžící a podáváme.

Bulgur namočíme do vody, zakryjeme a necháme cca 15min bobtnat. Z masa odkrojíme tuk a šlachy a nakrájíme ho na kostičky. Oloupanou cibuli nahrubo nasekáme. Poté 500g masa společně s cibulí umeleme na masovém strojku. Bulgur scedíme, necháme okapat a propracujeme ho s masem, římským kmínem, cayenským pepřem a solí. Hmotu uložíme na 1h do lednice. Mezitím připravíme náplň. Na rozpáleném olivovém oleji necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Přidáme mleté maso a restujeme, dokud se nerozdrobí. Dochutíme račatovým protlakem, skořicí a osolíme. Přidáme nasekané ořechy, promícháme. Směs bulguru a masa rozdělíme na cca 20částí. Každou na dlani stlačíme na placičku, dáme na ni 2lžičky náplně, přetáhneme přes náplň, uzavřeme a vytvarujeme do šišky. Rozpálíme olej a šišky v něm smažíme cca 4min. Vyjmeme děrovanou naběračkou, necháme osušit na papírové utěrce a ihned podáváme. Jako přílohu můžeme použít např. okurkový jogurt a chlebové placky.

Lilek omyjeme, nakrájíme na kostičky, osolíme, necháme minimálně 20 minut vypotit. Pak je v sítu promyjeme, necháme okapat a proschnout. Omyjeme rajčata, spaříme je, oloupeme a pokrájíme na kolečka. Očištěnou cibuli s česnekem rozkrájíme na tenké plátky. Mladou cuketu s fenyklem omyjeme a nakrájíme na kostky přibližně 1 x 1 cm. V zapékací míse rozpálíme 2 lžíce oleje se lžicí másla, cuketu s fenyklem a lilkem restujeme do zlatova přibližně 2 minuty. Omytou papriku a malou chilli papričku rozkrojíme, zbavíme semínek. Papriky nakrájíme na kostičky, chilli papričku posekáme na drobno. V pánvi na másle a 2 lžících oleje zpěníme cibuli s česnekem, přidáme papriku, chilli, promícháme a restujeme přibližně minutu. Pak přimícháme rajčata, majoránku, bazalku, tymián, sůl, pepř, cukr, promícháme a pod pokličkou dusíme 3 minuty. Rajčatovou směs vyklopíme na restovaný lilek s cuketou a fenylem. Zakrytou mísu se zeleninou vložíme do trouby,předehřáté na 220°C, pečeme 10 - 15 minut do měkka.