Kategorie receptů

Těstoviny uvaříme a promícháme s částí sýru nakrájeného na kostky. Zbylý sýr nastrouháme, těstoviny okořeníme muškátovým oříškem a petrželkou a nakonec přidáme sníh z bílků. Vložíme do vymaštěné a strouhankou vysypané formy. V troubě zahřejeme a zalijeme mlékem rozšlehaným se žloutky a zakapeme kečupem. Před dokončením zapékání posypeme pokrm sýrem a pokapeme tukem. Podáváme se špenátem nebo se zeleninovými saláty.

Dobře ušleháme zvlášť žloutky a zvlášť bílky. Na pánev se zpěněným máslem dáme nejdříve ušlehané žloutky, osolíme, opepříme a zahřejeme. Když začnou žloutky tuhnout, přidáme ušlehanou smetanu a nakonec ušlehané bílky. Po celou dobu rychlé přípravy pokrmu pánví opatrně pohybujeme.

Omyté špenátové listy vložíme do hrnce s vroucí, mírně osolenou vodou a povaříme asi 2 minuty. Vodu scedíme a špenát necháme okapat. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme. Přidáme okapaný špenát, opepříme a dusíme, až se odpaří šťáva. Podáváme jako přílohu k masu.

Do kastrůlku dáme kávu, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Hotovou kávu ihned stáhneme z ohně, přelijeme přes sítko a necháme vychladit. Do vychladlé kávy přidáme kondenzované mléko, žloutky a dobře rozmixujeme. Následovně přilijeme vermouth, přisypeme skořici a ještě jednou promixujeme. Nakonec hotovou kávu rozlijeme do 2 vysokých sklenic. Do každé vložíme 2 lžíce drceného ledu a kávu podáváme.

Omyté maso nakrájíme na nudličky nebo na kostky a po částech opečeme za stálého míchání na oleji. Opečené maso osolíme, opepříme a necháme na teplém místě. Oloupanou, nadrobno nasekanou cibuli necháme zesklovatět na másle v pánvi, přidáme očištěné, nakrájené žampióny a chvíli podusíme. Nakonec přidáme opečené maso, zaprášíme moukou, promícháme, podlijeme horkým vývarem a dusíme podlité bílým vínem. Před koncem dušení přilijeme smetanu a omáčku jen prohřejeme. Maso upravíme do nahřáté mísy, posypeme nasekanou petrželkou a poprášíme mletou paprikou.

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Cukr svaříme s černou kávou na nit, přišleháme do sněhu a vmícháme mouku. Hmotu necháme vychladnout, poté jí naplníme kornout a na vymazaný a moukou vysypaný plech vystříkáme různé tvary. Na teplém místě necháme uschnout cca 60 minut. Pak v mírně vyhřáté troubě dosušíme.

Skopové maso umeleme na masovém strojku, cibuli nakrájíme nadrobno, lilek očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme plátky lilků a lehce orestujeme. Poté plátky vyskládáme na dno pekáčku. Na pánev přisypeme cibuli, orestujeme, přidáme maso, ochutíme solí, pepřem, mletým muškátovým oříškem a chvilku podusíme. Stáhneme z ohně, do masa vmícháme dušenou rýži, rajčatovou omáčku, dobře promícháme a vložíme do pekáčku na lilky. Posypeme strouhaným sýrem, strouhankou, zakapeme 2 lžícemi rozpuštěného másla a dáme zapéct. Pečeme přibližně 50 minut. Porce na talíři posypeme posekanou petrželkou.

Omytá a očištěná husí prsa obalíme prolisovaným česnekem a osolíme. Maso vložíme do pekáčku, přidáme sádlo a dáme do trouby péci. Podléváme jen mírně, šťávy nemá být mnoho a nezahušťuje se. Podáváme s dušenou rýží.

Slanečky na 24 hodin namočíme do 500 ml mléka zředěného trochou vody. Slanečky stáhneme z kůže, vykucháme a vykostíme. Dobře je omyjeme a nakrájíme na kousky. Z hladké mouky, 4 lžic mléka a vajec umícháme hustší těstíčko. Namočíme v něm kousky ryby, vložíme je na pánev do rozpáleného sádla a smažíme po obou stranách dorůžova. Ihned podáváme.

Mraženou zeleninu uvaříme do měkka v hrnci s osolenou vodou. Poté scedíme, necháme dobře okapat a vychladnout. Do misky vlijeme mléko, přisypeme mouku, kypřicí prášek, sůl, pepř. Všechny suroviny dobře metlou rozšleháme, nakonec přimícháme okapanou zeleninu a ještě jednou promícháme. Na lívancové pánvi dobře rozehřejeme olej, lžící nalijeme připravené těsto, opečeme jednu stranu a po obrácení dopečeme druhou. V pečení pokračujeme do spotřebování všeho těsta, lívance udržujeme v teple. Teplé lívance rozdělíme podle porcí na jednotlivé talíře, potřeme rozpuštěným teplým máslem. Povrch každé porce posypeme jemně nastrouhaným sýrem a pokapeme ostrým kečupem.