Kategorie receptů

Omyté maso nakrájíme na kostky a opečeme po všech stranách na oleji. Osolíme, opepříme, podlijeme vývarem a zvolna dusíme asi 30 minut. Očištěnou mrkev a pórek rozkrájíme na kolečka, oloupané brambory krájíme na kostičky. Přidáme k masu a ještě 20 minut společně dusíme. Nakonec guláš podle chuti osolíme a opepříme, před podáváním posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s chlebem nebo se zeleninovým salátem.

Do rendlíku si dáme větší část másla, rozehřejeme je a přisypeme polohrubou mouku. Krátce mouku zasmahneme. Poté po částech a za stálého míchání budeme přilévat do jíšky čerstvou nebo kysanou smetanu. Smetanu s jíškou musíme opravdu dobře rozmíchat, aby se nám nedělali hrudky. Povaříme cca 15 min. Jakmile bude omáčka hotová, přimícháme do ní zbylé máslo.

Pohanku spaříme vroucí vodou, propláchneme studenou vodou a vsypeme na cibulku zpěněnou v kastrole na oleji. Zalijeme dvojnásobným množstvím vývaru, okořeníme a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Omytá rajčata nakrájíme na plátky, očištěné papriky nakrájíme na nudličky. Spolu s nakrájeným vařeným nebo pečeným masem přidáme k pohance. Zamícháme a pod pokličkou zvolna dusíme asi 20 minut. Při podáváním posypeme každou porci nastrouhaným sýrem.

V míse z hladké mouky, kypřicího prášku, vajíček, bílého vína a soli umícháme tekuté hustší těsto. Jablka omyjeme, rozkrojíme, zbavíme jádřinců, oloupeme a nakrájíme na plátky. Ty pak obalíme v připraveném těstíčku a usmažíme v rozehřátém oleji v pánvi. Usmažená teplá jablka rozložíme na talíře, posypeme vanilkovým cukrem a podáváme.

Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody podle návodu. Goudu nastrouháme a smícháme ji s osolenou a opepřenou ricotou. Vmícháme vejce, nasekanou petrželku a na kostičky nakrájenou slaninu. Do této směsi vmícháme uvařené špagety a pořádně promícháme. Olejem vždy jen lehce potřeme pánev a na vidličku namotáme trochu špaget – množství je na vás, ale menší placičky se lépe otáčí. Osmažíme z obou stran dozlatova.

Očistíme rajčata, odřízneme ve dvou třetinách horní část. Z větší části odřezaného rajčete vydlabeme dužinu. Kuskus nasypeme do misky a zalijeme 3dl horké vody, přidáme 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř a přimícháme kukuřici. Rozkrojená rajčata naplníme směsí a přiklopíme druhou částí rajčete. Naplněná rajčata dáme do zapékací misky, jemně je podlijeme olivovým olejem a zakryjeme alobalem. Dáme zapéct.

Formu na zapékání vymažeme tukem. Papriky omyjeme, u každé odřízneme vršek se stopkou, vyjmeme semínka a dáme stranou. Lusky narovnáme do formy, špičkou dolů, můžeme seříznout nožem, aby stály. Odložená víčka paprik položíme vedle. V rendlíku zahřejeme mléko, kukuřičnou mouku smícháme s vodou a vmícháme ji do mléka. Za stálého míchání vaříme asi 2 minuty, až omáčka zhoustne. Pak přidáme máslo, sůl, pepř a omáčku odstavíme z ohně. Žloutky rozmícháme a společně s kukuřičnými zrny a nasekanou natí jarní cibulky je přidáme k omáčce. Z bílků ušleháme pevný sníh, vmícháme lžící do omáčky a opatrně promícháme. Směsí naplníme připravené papriky. Pečeme 25–30 minut v troubě předehřáté na 200 °C, až suflé vyběhne. Troubu neotvíráme, jinak suflé nevyběhne! Hotové papriky dáme na talíře, ke každé dáme jedno víčko se stopkou a ihned podáváme.

V pánvi wok rozehřejeme olej, přidáme pokrájenou cibuli a česnek a smažíme 4 minuty. Přidáme pokrájenou hlívu a žampiony a smažíme, dokud nezačne hnědnout. Mezitím si nastrouháme Parmezán. K cibuli a houbám přidáme opranou rýži a šafrán a mícháme, aby se rýže obalila olejem. Smícháme víno s vývarem a postupně přiléváme do pánve. Během vaření promícháváme, jakmile spotřebujeme veškeré víno a vývar, měla by být rýže uvařená. Vmícháme tymián, polovinu nastrouhaného sýru, osolíme a opepříme. Podáváme posypané zbylým parmezánem.

Hladkou mouku na vále promneme se změklým margarínem, přidáme v mléce rozkvedlané žloutky s octem a vypracujeme tužší těsto. To necháme asi 3 hodiny odležet v chladničce a pak je na pomoučněném vále rozválíme na plát vysoký asi 0,3 cm. Tvořítky vykrájíme různé tvary a opatrně je přendáme na tukem vymazaný plech. Všechny potřeme rozšlehaným a osoleným vejcem, každý tvar posypeme jiným sypáním a vše ve středně horké troubě upečeme.

Nejprve na rozpálené pánvičce, bez oleje, opečeme koriandr a kmín. Poté koření roztlučeme v hmoždíři. V pánvi s olejem opečeme nasekanou cibuli, česnek, citrónovou trávu, chilli papričku a zázvor, po pěti minutách přimícháme koření, kokosové mléko a ořechy, za stálého míchání dusíme zhruba dalších 5 minut. Směs rozmixujeme, nejlépe v mixéru, do hladké pěny, kterou prolisujeme přes síto. Nakonec směs zahřejeme a dle chuti zamícháme s cukrem, rybí omáčkou a solí. Ihned servírujeme.