Kategorie receptů

Očištěnou mrkev krátce podusíme v osolené vodě, necháme okapat a podélně rozkrojíme. Připravenou mrkev obalujeme v mouce, namáčíme v rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Po všech stranách osmažíme v horkém tuku.

Králíka očistíme, omyjeme, potřeme drceným česnekem se solí a na rozpáleném tuku osmažíme ze všech stran. Vložíme na kolečka pokrájenou cibuli, když se zpění, maso podlijeme. Pečeme nejdříve hřbetem dolů, je-li už měkký, králíka otočíme a dopečeme do červena. Šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, osmažíme, podlijeme a dáme povařit. Nakonec přidáme česnek.

Jednu lžíci mouky smícháme se smetanou. Vepřovou plec nakrájíme na 4 plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Zprudka je osmažíme na oleji spolu se žampiony nakrájenými na plátky. Zalijeme smetanou a dusíme 30 minut. Poté maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme.

Z masa odřežeme přebytečný tuk a vložíme do mělké nádoby. Smícháme všechny přísady na marinádu kromě škrobu a zalijeme jí maso tak, aby bylo celé pokryté. Zakryjeme a dáme na 12-24 hodin do lednice. Občas obrátíme. Marinované maso necháme okapat a vložíme do pekáče. Pečeme 2 hodiny v troubě předehřáté na 180°C, dokud maso není dostatečně měkké. Občas poléváme marinádou a vypečenou šťávou. Maso vyjmeme a udržujeme v teple. Lžící sebereme z povrchu tuk. Zbývající marinádu vlijeme do pekáče a přivedeme k varu, mícháme, abychom uvolnili usazenou šťávu. Škrob smícháme s trochou vody a šťávy z pekáče. Postupně vmícháváme do směsi v pekáči a přivedeme k varu. Za neustálého míchání necháme zhoustnout, podle chuti přidáme pomerančovou šťávu, víno nebo vodu. Hotovou kýtu zdobíme plátky pomeranče a koriandrem. Přilijeme omáčku a podáváme s rýží nebo vařenými brambory a zeleninou.

Vepřové jazyky vypereme, vložíme do osolené vody a uvaříme doměkka. Potom je vychladíme ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme podélně na plátky. Plátky osolíme, obalíme v prosáté mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a ve strouhance. V horkém oleji je po obou stranách usmažíme do zlatavé barvy. Ihned podáváme.

Nahřejeme šálky, do každého dáme půlku kostky cukru, nalijeme kávu do dvou třetin, dolijeme zvolna nahřáté brandy, aby byl šálek plný, zapálíme a necháme pár vteřin hořet. Zamícháme lžičkou a podáváme.

Oloupeme bílý chřest, zelený chřest oloupeme pouze v dolní třetině. Bílý chřest vložíme do vroucí vody, po 5-8 minutách vložíme i zelený chřest a společně uvaříme v mírně osolené vodě (bílý chřest se vaří 12-15 minut). Mezitím zahřejeme olivový olej, z filetu nakrájíme 4 porce a opečeme je po obou stranách. Po 4 minutách přidáme kolečka limetky, oloupané celé stroužky česneku a piniová semínka a krátce opečeme. Ochutíme nasekanou petrželí, solí a pepřem. Chřest rozdělíme na talíře, na něj upravíme lososa a posypeme parmezánem.

V misce si rozmícháme dijonskou ostrou hořčici s majonézou Hellmanns. Vepřovou plec omyjeme, osušíme, odkrojíme tučnější části a přes vlákno nakrájíme 4 větší plátky, silné asi 1.5 cm. Plátky osolíme, posypeme čerstvě pomletým pepřem 4 barev a přes igelitový sáček je pěstí mírně naklepeme. Očištěné 3 lahůdkové cibule a 1 velkou obyčejnou cibuli nakrájíme na kolečka. Z omytého tymiánu otrháme drobné lístky. Sladkokyselé nakládané okurky (2 ks) šikmo nakrájíme na plátky. Ve větší pánvi na 3 lžících olivového oleje a lžíci másla cibuli s tymiánem zpěníme, a když začne zlátnout, vyjmeme ji a odložíme do misky. Do omastku přidáme další 3 lžíce oleje. Maso restujeme z každé strany 3-4 minuty dozlatova. Krajíce chleba potřeme majonézou s hořčicí, na ně rozložíme plátky sýru a dáme je na plech vyložený pečicím papírem. Chleba rozpečeme v předehřáté troubě na 200°C přibližně 10 minut, jen do doby, až se nám sýr roztaví. Na sýr rozložíme plátky okurek, 1/2 osmažené cibule, restované maso, 2/2 osmažené cibule a hned teplé podáváme.

Nejprve ve vodě uvaříme těstoviny, které po uvaření scedíme, necháme vychladnout a nadrobno nakrájíme. V míse smícháme vejce, sýr, petrželku, připravené těstoviny, slaninu, sůl a pepř. Na pánvi rozpustíme olej a po malých dávkách smažíme lívanečky, každý lívaneček pečeme 3 minuty a neustále otáčíme. Lívanečky osušíme na ubrousku a posypeme nivou.

Do míchací sklenice dáme led, rybízový likér, pomerančovou šťávu a promícháme. Nalijeme přes sítko do sklenice na sekt tzv.flétny a dolijeme sektem. Promícháme.