Kategorie receptů

Nastrouháme brambory a 0.5l vřelého mléka spaříme. Do vlažné hmoty přidáme droždí, mouku a ostatní přísady. Zpracujeme středně husté těsto a necháme vykynout. Poté nalijeme na plech, necháme dokynout, pokapeme olejem a vložíme do předehřáté trouby na 30 minut.

Do mísy nalijeme vodu a med, přidáme sůl, hladkou mouku a vmícháme kvásek. Přendáme do nádoby domácí pekárny, nastavíme program na základní chléb a necháme péct.

Petrželku a pažitku omyjeme a nasekáme na jemno. V hrnci přivedeme k varu 2 dl vývaru, vsypeme do něj polentu a větší část nakrájených bylinek, necháme několik minut provařit na malém ohni a pak vmícháme vajíčko. Zbylý vývar smícháme s mraženou polévkovou zeleninou a vaříme na středním ohni do poloměkka. Pak k zelenině přisypeme kukuřici, vmícháme zakysanou smetanu, opepříme a osolíme a ještě krátce provaříme. Z uvařené polenty tvarujeme noky, které vložíme do polévky. Polévku s noky podáváme horkou, posypanou zbylou nasekanou petrželkou a pažitkou.

Maso očistíme a nakrájíme na nudličky, stejně jako očištěnou zeleninu a cibuli. Slaninu nakrájíme na plátky, česnek rozdrtíme, kysané zelí scedíme a nakrájíme. Na sádle osmažíme zeleninu a cibuli, přidáme maso, koření, sůl, česnek a rychle orestujeme. Poté vložíme zelí a promícháme. Směs vložíme do pekáče, přelijeme pivem, smetanou, překryjeme plátky slaniny a pečeme v troubě, až je vše měkké.

Očištěné žampiony nakrájíme na plátky, podlijeme trochou vody a přivedeme k varu. Zalijeme vínem, osolíme, okořeníme a podusíme doměkka. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na kostky. Upravíme je na talíře, zalijeme houbovou směsí a posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme ihned.

Z půl litru vody a vrchovaté lžičky čaje uvaříme silný čaj. Scezený čaj osolíme, potom dolijeme mlékem, přidáme máslo a zakysanou smetanu a dobře promícháme. Směs pak necháme přejít varem, rozlijeme do sklenic a horký podáváme se slaným pečivem.

Do mixéru vložíme vypeckované švestky, vymačkanou šťávu z pomeranče, med a portské víno. Všechno rozmixujeme dohladka a můžeme podávat.

Omyté a osušené lilky nakrájíme na plátky a osmažíme na másle z obou stran dorůžova. Pekáč vymažeme zbytkem másla a lilky na něj rozložíme. Všechnu ostatní zeleninu nakrájíme na plátky a postupně rozložíme na lilky, jednotlivé vrstvy přiměřeně osolíme a opepříme. Jako poslední rozvrstvíme plátky rajčat, posypeme prolisovaným česnekem a nasekanou petrželkou, zalijeme olivovým olejem a dáme přikryté alobalem zapéct do mírně vyhřáté trouby.

Plátky sivěna omyjeme a osušíme. Omyjeme šalvěj, tymián, rozmarýn a petrželku, osušíme a jemně nasekáme. Rybí plátky potřeme olejem, osolíme a opepříme a posypeme částí nasekané směsi bylinek. Postavíme na plamen pánev s roštem, vložíme do ní rybí plátky a opékekáme 3-4 minuty. Poté obratíme a opékáme 3 minuty po druhé straně. V misce smícháme citronovou šťávu se špetkou soli a špetkou čerstvě mletého pepře, přiléváme zbývající olej a vyšleháme hladkou zálivku. Přidáme zbytek nasekané směsi bylinek. Plátky sivěna rozložíme na servírovací míse a horké je podáváme s bylinkovou omáčkou.

Střední hlávku zelí omyjeme, otrháme dva větší listy, zbytek posekáme na menší kousky a spaříme horkou vodou. Dva větší listy povaříme ve vodě aspoň 5 minut, aby změkly. Na pánvi rozpálíme olej, cibuli pokrájíme nadrobno, prorostlou slaninu na malé kostičky a přidáme na pánev. Krátce smažíme, ale cibule nesmí zezlátnout. Přidáme pokrájené zelí a 5 až 7 minut dusíme. Stáhneme z ohně a přidáme vařenou rýži, stroužek česneku, posekanou petrželku, rozšlehaná vejce, strouhaný sýr, sůl a pepř. Důkladně promícháme a nádivku dáme na zelné listy. Zabalíme a opatrně svážeme. Do hrce vložíme skopové maso s kostí, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Jakmile se začne vařit, přidáme zelné listy s nádivkou a vaříme spolu doměkka. Podle druhu masa je to kolem dvou hodin. Maso obereme a podáváme zvlášť, vyjmeme zelné listy a podáváme také zvlášť. Z vývaru sebereme tuk a čirý vývar nalijeme do polévkové mísy. Vývar se podává s kousky opraženého chleba.