Recepty

Z mouky, cukru, žloutku, másla, mletých mandlí a 50g nastrouhané čokolády vypracujeme těsto. Necháme je chvilku v chladu odpočinout. Z těsta utvoříme válečky, rozdělíme je na dílky a tvoříme baculaté rohlíčky. Klademe je na plech a opatrně pečeme dorůžova. Po vychladnutí glazujeme rohlíčky zbylou rozpuštěnou čokoládou a sypeme je sekanými arašídy.

V míse smícháme prolisovaný česnek, citronovou šťávu, oregano a olivový olej. Ve směsi obalíme omyté a osušené kotlety. Necháme v chladničce 2 hodiny marinovat. Marinované kotlety rozložíme na rošt grilu a nad středně žhavým uhlím grilujeme asi 4 minuty z každé strany. Hotové kotlety osolíme a podáváme s čerstvým pečivem.

Omyté kotlety po obou stranách osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Z jedné strany je posypeme polovinou cukru. Kotlety urovnáme do pekáče pocukrovanou stranou dolů a poklademe kolečky pomerančů, které jsme předem oloupali a zbavili bílé slupky. Podlijeme pomerančovou šťávou, mírně osolíme, opepříme a posypeme zbylým cukrem. Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a kotlety pečeme asi 35 minut za občasného potírání šťávou. Upečené kotlety upravíme na talíře a ihned podáváme.

Špagety uvaříme dle návodu na obalu v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Špenát očistíme, propereme a osušíme. Chilli papričky rozkrojíme, zbavíme jader, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme. Na rozpálený olej na pánev dáme chilli papričky a osmažíme je. Přidáme česnek a za stálého míchání ho osmahneme dosklovita. Dále přidáme sezam a opět mícháme a smažíme 2 minuty. Nakonec přidáme špenát, který necháme pouze spařit. K této směsi přidáme špagety, dobře promícháme, osolíme a opepříme a můžeme podávat.

Do mísy si připravte všechny suché suroviny (oříšky namleté), přidejte rozměklé máslo a žloutky a dobře propracujte. Zabalte do potravinářské folie a nechte v lednici uležet alespoň 12 hodin. Z těsta vytvořte malé rohlíčky a pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem. Rohlíčky pečte dorůžova a ještě horké obalujte v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým.

V míse smícháme mleté maso se slaninou nakrájenou na kostičky, nadrobno nakrájenou cibulí a jarní cibulkou, prolisovaným česnekem, na kostičky nakrájenou žemlí navlhčenou mlékem, 1 vejcem, mlékem a majoránkou. Vše promícháme a podle potřeby přisypeme strouhanku. Směs osolíme a opepříme. Z masové hmoty tvarujeme karbanátky. Obalíme je v hladké mouce, vejci rozšlehaném s mlékem a ve strouhance. Karbanátky smažíme na pánvi na oleji a po usmažení je necháme okapat na papírové utěrce. Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařenými bramborami.

Do očištěného a omytého masa nařízneme několik zářezů a vyplníme je jehličkami rozmarýnu. Maso položíme do pekáče, potřeme olejem, osolíme a opepříme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 1 hodinu. Zbylý rozmarýn promícháme s nasekaným česnekem, rozpůlenými rajčátkami a okapanými fazolkami. Pekáč vyjmeme z trouby a připravenou směs rozložíme okolo masa. Rajčatový protlak smícháme s vínem a přelijeme přes maso. Pekáč volně přikryjeme alobalem a pokrm pečeme ještě 30-40 minut. Po upečení necháme maso 10-15 minut odpočinout pod alobalem. Naporcujeme a upravíme na talíře spolu s fazolkovou směsí.

8 omytých zelných listů krátce povaříme, vyjmeme a tuhá žebra listů naklepeme. V pánvi na rozehřátém sádle osmahneme 1 nasekanou cibuli. Přidáme zbylé zelí najemno nakrouhané, vmícháme protlak, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme doměkka. V míse smícháme mleté maso s rýží, zbylou nasekanou cibulí,vejci a nasekanou bazalkou. Podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme. Masovou směs smícháme s podušeným zelím a lžící ji klademe na zelné listy. Zabalíme do závitků, které urovnáme do vymazaného pekáče. Do poloviny zalijeme vodou a vložíme do středně vyhřáté trouby. Závitky pečeme asi 45 minut. Ihned podáváme.

Koupíme malé párečky. Vyválíme 2 obdélníky z listového těsta, rozdělíme je na trojúhelníčky a do každého zabalíme jeden páreček. Pokračujeme stejně až do zpracování těsta a párků. Párkové rohlíčky potřeme rozšlehaným vajíčkem. Opatrně propíchneme párečky vidličkou a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C asi na 15-20 minut. Můžeme podávat teplé i studené.

Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a podusíme. Vejce rozkvedláme ve smetaně, přidáme nastrouhaný sýr, špetku muškátu, sůl a pepř. Vše dobře zamícháme. Lístkové těsto vyválíme na kulatou placku a vyložíme jí koláčovou formu. Placku pokryjeme připravenou náplní a upečeme v dobře vyhřáté troubě. Pizzu krájíme ještě teplou, ne však horkou.