Mezinárodní kuchyně

Kdo by neměl rád těstoviny? Jedná se o neuvěřitelně univerzální potravinu, těstoviny lze využít mnoha různými způsoby. V obchodech je k dostání mnoho různých druhů za poměrně přijatelné ceny a ve vysoké kvalitě, co si ale budeme povídat, domácím se nikdy nevyrovnají. A přitom jejich výroba není nijak náročná, tak proč je nezkusit?

Ačkoliv česká kuchyně nabízí řadu vynikajících pokrmů, není na škodu občas zaexperimentovat a ochutnat, co se jí v různých koutech světa. Takovou ochutnávku společně podnikneme i dnes, a protože italskou a francouzskou kuchyni už jistě všichni znají, vydáme se trochu dál – do Levanty.

Už vás nudí suchý přírodní řízek s bramborem, ale připravujete ho často, protože je to rychlé? Není divu, nikdo přece nechce jíst pořád to samé. Jídla je třeba obměňovat – střídejte různé druhy masa, přílohy a zeleninu. Tím to ale nemusí končit, naučte se připravovat základní omáčky ze světa a budete mít navždy vystaráno. Takové omáčky povznesou pokrm o několik úrovní výš, dodají mu ten správný šmrc. Omáčky, které se dnes společně naučíme, se hodí ke všem druhům masa i příloh, proto jsou naprosto univerzální a použitelné vždy.

Každému milovníkovi sladkého se musí při pohledu na dort zvaný pavlova začít sbíhat sliny. Křehké, uvnitř měkké pusinky, právě ušlehaná šlehačka a čerstvé ovoce plné chuti, nejlépe lesní, které svou nakyslostí příjemně doplňuje sladký korpus. Když je navíc přelito ovocnou omáčkou, výsledek je neodolatelný. Nezáleží na tom, zda má pavlova podobu klasického dortu nebo mini dortíků, kdy servírujete každému jeden celý dortík, chutná vždycky skvěle. Tenhle nadýchaný dezert si rádi dáváme v restauracích a cukrárnách, proč ho ale nezkusit doma? 

Pokud jste si do nového roku předsevzali naučit se vařit nějaký exotický pokrm, pak možná právě teď přemýšlíte, co by to tak mohlo být. Lidé, kteří nejsou zvyklí na asijské chutě, se mohou k takovým jídlům stavět odmítavě, a vy jistě nechcete, aby vaši snahu nikdo neocenil. Zachránit vás může tempura – slavná japonská specialita, která ovšem není diametrálně odlišná od jídel, na která jsme u nás zvyklí, a do které si každý může dát suroviny, které mu chutnají. Navíc je příprava tempury neuvěřitelně jednoduchá a také zůstanete ušetřeni pobíhání po tržnicích a shánění podezřelých ingrediencí s nesrozumitelnými názvy.

Po Štědrém dnu přichází první a druhý svátek vánoční a na konci týdne je tu Silvestr. Pořádáte doma oslavu pro svou rodinu, přátele a známé? Pak si možná lámete hlavu, co byste měli podávat k jídlu, aby se vaše párty stala nezapomenutelným gurmánským zážitkem. A ideálně aby vás to nestálo mnoho času, protože ten je při vánočních a silvestrovských oslavách opravdu drahý.

Říká se, že polévka je grunt. Myslí se tím především horký a pořádně silný vývar, nejlépe hovězí. Mnoha lidem už taková polévka pomohla od nachlazení, špatné nálady nebo kocoviny. A protože dokáže krásně prohřát tělo, vychutnáme si ji hlavně na podzim a v zimě. Na jaře dáváme přednost spíš zeleninovým krémům, a v létě na polévku velká část z nás zanevře. Pojďme to změnit!

Kdo by nemiloval pizzu? Stánky s pizzou potkáváme téměř na každém rohu, pizzu si necháme si je dovézt domů, když se nám nechce vařit... Mnozí mají doma v mrazáku alespoň jednu mraženou pizzu, kterou stačí jen strčit do trouby a za pár minut je skvělá večeře hotová.Domácí pizza je ale mnohem lepší a příprava není dlouhá ani složitá.

Sójová omáčka je tradiční čínské ochucovadlo, používané už více než 2 500 let. Je základním kamenem asijské kuchyně, ale používá se i v Evropě, Americe a mnoha dalších částech celého světa, a to nejen při přípravě jídel asijské kuchyně.

Pánev wok má mnoho příznivců po celém světě včetně Česka. Stejně tak jsou ale lidé, kteří mají z úpravy pokrmů tímto způsobem strach, a když dostanou chuť na čínu, raději zajdou do asijského bistra. Pokud mezi ně patříte i vy, možná po přečtení tohoto článku získáte odvahu wok vyzkoušet.

Steaky jsou skvělé, musí se ale správně připravit. Milují je hlavně muži, na žádné chlapské párty nesmí pořádný kus hovězího chybět, ale i mnohé dámy občas těstovinový salát vymění za šťavnatý steak.

Když se řekne carpaccio, většině z nás se vybaví tenké plátky syrového hovězího masa, servírované společně s rukolou, pokapané olivovým olejem a posypané strouhaným parmezánem. Carpaccio ale nemusí být připravené jen z hovězího, může být například i z ryby nebo mnoha dalších ingrediencí.

Burgery jsou jednou z nejoblíbenějších pochoutek současnosti. Americká klasika si bleskově našla svou popularitu v celém světě. Stačí zajít do nejbližšího fastfoodu a slavné maso v housce si objednat, vždyť chutná skvěle a není nijak drahé…prostě správná volba pro studenty, kteří neoplývají penězi ani kuchařskými zkušenostmi, pro zaneprázdněné businessmany i pro turisty, kteří nemají čas ani náladu hledat nějakou dobrou restauraci. Pravý burger ale většinou vypadá a chutná poněkud jinak, než ten z laciného fastfoodu nebo stánku na ulici.

Mozzarella je dnes klasikou po celém světě, zejména se salátem Caprese se jako s vděčným předkrmem setkáváme na velkých společenských událostech, firemních akcích i na stolech běžných domácností.

Tiramisu je fenomén, je jedním ze symbolů italské kuchyně a oblíbeným dezertem k odpolednímu posezení s kávou i k romantické večeři při svíčkách. Tuto krémovou pochoutku můžete ochutnat v mnoha restauracích, není však nic těžkého připravit si ji doma.

Lahodný vanilkový moučník Crème brûlée je ideální společník pro vaše mlsání. Odhalte tajemství historie a přípravy této francouzské delikatesy, která se opět dostává do módy. Je to překvapivě jednoduché!

Kdo by neznal ty malé kulaté zázraky zářící barvami? Dvě křehké pusinky jsou spojeny krémem, který vhodně doplňuje výsledný vzhled. Makronky jsou slastí nejen pro naše chuťové buňky, ale i pro oko, výtvory zkušených cukrářů jsou prostě nádherné.

Jsou malé, jsou sladké a hlavně jsou neodolatelně krásné. Co víc si můžete od svátečního dezertu přát. Příprava cupcaků není vůbec složitá, klidně je zvládnete upéct i doma. Stačí vám chuť do pečení, trpělivost a trocha fantazie.

Stále nevěříte tomu, že zdravé může být i dobré? Přesvědčte se o tom, že zdravé stravování může být současně i kulinářským zážitkem. A navíc je to gastronomický trend!

Máte pocit, že se na vašem štědrovečerním stole objevují už několik let stále ta samá jídla, ale nenapadá vás, jak to změnit? Inspirujte se třeba tím, co si na Štědrý večer připravují v jiných evropských zemích.