Mezinárodní kuchyně

Věděli jste, že jogurt, tvaroh, sýry i ochucené dětské smetanové dezerty si můžete vyrobit i v domácích podmínkách? A v mnoha případech se objedete i bez speciálního syřidla nebo sušených kultur, postačí vám mléko a/nebo vysokoprocentní smetana a pár dalších běžných surovin. Domácí výrobou mléčných výrobků ušetříte, navíc vám budou i víc chutnat a budete vědět, že neobsahují nic nežádoucího.

I z několika základních surovin se dá připravit lahodný a neobyčejný pokrm. Příkladem může být slaný koláč, francouzsky quiche. Můžete ho podávat jako lehký oběd, teplou večeři nebo zastudena jako svačinu, můžete si ho s sebou vzít třeba i do práce. A nejlepší je, že náplň koláče můžete uzpůsobit podle toho, jaké suroviny máte zrovna doma.

Velkou část z nás by jen těžko napadlo obstarávat si čerstvý chléb, rohlíky, housky a další pečivo jinak, než si pro ně zajít do supermarketu či do pekařství. Přesto existuje komunita nadšených domácích pekařů, kteří už pečivo v obchodě nekupují a raději si pečou vlastní. V současné situaci, kdy je důležité co nejméně vycházet z domovů, je ale namístě, aby tuto možnost zvážili i ti ostatní.

Vajíčka jsou základní surovinou pro mnoho sladkých i slaných jídel, můžeme je jíst k snídani, obědu, večeři i svačině. Vejce lze připravit na mnoho způsobů, tak proč zůstávat jen u těch míchaných, případně vařených natvrdo? Ukážeme vám, jak vykouzlit vejce sázené nebo třeba zastřené.

Spousta dětí miluje palačinky s marmeládou, pro některé dospělé je to ale příliš obyčejný dezert, a jako sladký oběd pro ně ani nepřipadají v úvahu. Co ale posunout palačinky na zcela nový level? Vyzkoušejte tenoučké francouzské crêpes, které lze připravit nasladko i naslano. A nenechte si ujít nejslavnější variantu – crêpes suzette.

Slovenská kuchyně je díky společné historii velmi podobná té české a mnohé slovenské speciality se vaří i u nás. Pokud jste žádný takový pokrm doma ještě nezkusili, je možná ten pravý čas to změnit. Budou to halušky, kapustnica nebo třeba perkelt s tarhoňou?

Pokud chystáte slavnostnější oběd nebo večeři pro větší počet lidí, můžete připravit plněnou roládu z vepřového, hovězího, kuřecího či krůtího masa. Uděláte hodně porcí najednou a díky náplni budou talíře hezky barevné. Roládu můžete naplnit nejrůznějšími nádivkami nebo jen samostatnými surovinami, možností je mnoho.

Přemýšlíte, čím okouzlit svou drahou polovičku na svátek svatého Valentýna? Bude to chtít něco sladkého a domácího. Někdo sází na tiramisu, brownies nebo fondue, jiný dá přednost pavlově, pana cottě či crème brulee. A co takhle zkusit těsto, z něhož vytvoříte různé druhy skvělých dezertů, českých i francouzských?

Říká se, že láska prochází žaludkem. Jestli byste trochu té lásky navíc uvítali, probuďte svou drahou polovičku a ratolesti vůní čerstvě upečených vaflí a můžete si být jisti, že vás přímo zahrnou láskou. Nezapomeňte k vaflím podávat to, co mají vaši strávníci nejraději, ať už je to čerstvé ovoce, nutella nebo třeba zmrzlina.

I když nás letošní zimu příliš netrápí závěje, chumelenice a zledovatělé chodníky a silnice, když budete venku dlouho, možná dostanete chuť na nějaké hřejivé, syté domácí jídlo. A co se k tomu účelu hodí víc než pokrmy vzniklé ve vysokých horách?

Italská kuchyně zdaleka není jen o pizze, těstovinách a risottu. Právě z Itálie pochází jednoduchý, ale lahodný masitý pokrm saltimbocca, jehož název vznikl ze slov saltare (skákat) a in bocca (do úst). Jakmile ho ochutnáte, pochopíte, proč se mu říká zrovna takhle.

Poslední den v roce se musí pořádně oslavit! Už víte, jaké pohoštění na Silvestra přichystáte? Pokud byste rádi zkusili vyměnit okoukané jednohubky s pomazánkou a obložené chlebíčky za něco světového, lahodného a neobvyklého, zauvažujte o španělských tapas.

Také už vás sychravé podzimní počasí nebaví a zima vám zalézá za nehty? Vypravte se s námi na slunný Blízký východ a objevte koření, které se v tamějších pokrmech používá. Uvidíte, že vás kořeněné jídlo v tété roční době zahřeje a pohladí na duši.

Kdo by neměl rád sušenky? Děti se po nich mohou utlouct, pro dospěláky je příjemné je zakousnout ke kávě či čaji s přáteli nebo po nich sáhnou, když potřebují rychlou svačinu do ruky. Skvělé sušenky nemusíte kupovat, můžete si je i doma upéct a ochutit tak, jak máte rádi. Je to snadné!

Stejně jako se indické, vietnamské a levantské pokrmy u nás stávají běžnými a vznikají i stánky s rychlým občerstvením, které se na tyto kuchyně specializují, zabydlely se u nás i pochoutky tex-mex kuchyně. Že jste o ní ještě neslyšeli? Možná do ní patří i vaše oblíbené jídlo, jen o tom nevíte!

S přicházejícím podzimem na vás může lézt nachlazení i špatná nálada, k té však rozhodně není důvod. Právě toto roční období nám dává plody, jako jsou jablka, hrušky a ořechy. Z nich je možné připravit tradičně české i světové pochoutky. Jednou z nich je i jablečný štrúdl – ale ne ten z listového těsta, nýbrž poctivý tažený, takový, jaký dělávaly naše babičky. S ním bude podzim hned veselejší!

Pokud máte v oblibě asijskou kuchyni, miso pasta vám určitě není neznámá. Vždyť se z ní vyrábí tolik oblíbená miso polévka, která si každého podmaní svou chutí a okouzlí i jednoduchostí přípravy. Miso ale není jen skvělé dochucovadlo, je to také neobyčejně zdravá fermentovaná potravina. Vyzkoušejte ho i vy!

Majonéza je základní potravinou, kterou využijete jako doprovod ke grilovanému masu, k namazání sendviče, jako základ pomazánek či bramborového salátu a nebo dokonce i jako zvláčňující přísadu do sladkých kynutých těst. Také si z ní můžete vyrobit domácí tatarku. A aby byla opravdu poctivá, vyrobte si i tu majonézu.

Když kupujeme kuřecí maso, většinou si zvolíme jeden druh masa – prsa, stehna, křídla… Pokud ale chcete ušetřit a zároveň vylepšit své kuchařské dovednosti, můžete koupit celé kuře, vykostit si ho a využít k přípravě několika různých pokrmů.

Pozvali jste známé na grilovačku, ale už vás nudí podávat k masu a klobásám obyčejný chléb nebo rohlíky? Na upečení vlastního bochníku si ale netroufáte? Připravte italské chlebové placky focaccia, jsou až směšně jednoduché! Vhod vám přijdou i tehdy, když doma není nic k večeři, a do obchodu se vám nechce. Focacciu totiž budete mít upečenou už zhruba za hodinu a půl!