Mezinárodní kuchyně

Mleté maso není sice ničím luxusním, jako třeba telecí, o němž byla řeč nedávno, o to víc ale stojí za pozornost. Zatímco ve středověku bylo mleté maso velmi vzácné a drahé, dnes ho za nevelký peníz koupíme v každém řeznictví i supermarketu, a záleží čistě na nás, jak ho využijeme. Potenciál má opravdu velký.

A vaše děti dvojnásob. Churros je sladké pečivo oblíbené kromě Španělska i v Portugalsku a Latinské Americe, u nás moc známé není, ale je to velká škoda. Je ideální pro děti – dáte jim do ruky plný kornoutek a na nějakou dobu od nich máte pokoj. Do doby, než se začnou dožadovat další porce!

Telecí maso si získalo pověst luxusního zboží, které obvykle seženete jen v dobrých řeznictvích a které se na stole rozhodně neobjevuje každý den. Telecí si většinou šetříme pro zvláštní příležitosti, což je dáno nejen jeho vyšší cenou, ale především neobyčejnou křehkostí a skvělou chutí. Že jste ho ještě neochutnali? Nejvyšší čas to změnit.

Dneska budou k obědu těstoviny. O jaký druh se bude jednat, to příliš nespecifikujeme, případně si vystačíme se špagetami, vrtulemi, fleky, nudlemi a mašličkami. Naproti tomu Italové rozlišují několik desítek typů těstovin, a pak jsou tu samozřejmě i těstoviny z Asie a jiných koutů světa, a ty všechny mají svůj název. Pojďme je společně poznat a třeba i ochutnat!

Ať už jste nadšenými cukráři a doma pořád pečete nějaké dobroty, anebo si dortíky a zákusky raději objednáte v cukrárně, už jste se určitě setkali se zrcadlovou polevou. Těm nádherným dortům politým pestrobarevnou polevou, která odráží světlo a činí je neuvěřitelně fotogenickými, lze jen těžko odolat.

Street food je hitem posledních let. I dříve jste se mohli dobře najíst v pouličním stánku, nic jiného než párek v rohlíku, sekanou v housce, bramborák, pizzu nebo hranolky jste ale čekat nemohli. Na ulici se ale dají prodávat i opravdové lahůdky, poctivé, čerstvě připravené, žádné polotovary. Třeba trhané maso.

Nedávno jsme uveřejnili článek o tom, co dělat se starým pečivem. Dnes se zaměříme na to, jak si ve vaší kuchyni můžete upéct vlastní voňavé čerstvé pečivo, tedy konkrétně chléb. Možná si říkáte, proč péct chléb doma, když si ho za pár korun můžete koupit v obchodě. Jakmile ale ochutnáte ten domácí, už nebudete chtít jiný!

Stánky prodávající kelímky s různobarevnými tekutinami, želé kuličkami na dně a pěkně tlustým brčkem dnes potkáte téměř v každém obchodním centru. Pokud máte doma teenagera, patrně je znáte velmi dobře, bubble tea, jak se tomuto nápoji říká, je mezi mladými neobyčejně populární.

Vietnamská kuchyně je jednoduchá, na nic si nehraje a se servírováním pokrmů se nijak netrápí, ty však přesto vypadají skvěle. Je to díky čerstvým surovinám hrajícím barvami. Vietnamské pokrmy jsou plné zeleniny, bylinek a výhonků, takže jsou lehké a zdravé.

Oblíbený dezert crème brûlée určitě neunikl vaší pozornosti, možná na něj chodíte do restaurace či kavárny, anebo si ho kupujete v supermarketu. Třeba si říkáte, že o něm víte vše a že vás nedokáže ničím překvapit. My vás ale vyvedeme z omylu. Chcete se o „páleném krému“ dozvědět víc a dokonce se ho naučit i připravovat? Pak čtěte dál!

Většina milovníků dobrého jídla ráda poznává nové pokrmy a regionální kuchyně, v módě je cestování za účelem ochutnávání nových chutí. My vám dnes představíme kuchyni, za níž nemusíte jezdit daleko, jelikož není omezena na zeměpisnou polohu, nýbrž na určitou komunitu. Naším dnešním tématem je židovská kuchyně. Překvapí vás svou rozmanitostí!

Káva je u nás i ve světě velice oblíbeným nápojem. Pomáhá nám se ráno probudit, přežít perný den v práci i ve škole, těší nás ve chvílích, kdy se necítíme zrovna nejlépe, ale také je s námi při příjemných posezeních s přáteli a skvěle se doplňuje s lahodnými dezerty. Mnoho lidí si vystačí s obyčejnou instantní nebo mletou kávou zalitou horkou vodou. Možností se ale nabízí mnohem víc!

Kdo by neměl rád těstoviny? Jedná se o neuvěřitelně univerzální potravinu, těstoviny lze využít mnoha různými způsoby. V obchodech je k dostání mnoho různých druhů za poměrně přijatelné ceny a ve vysoké kvalitě, co si ale budeme povídat, domácím se nikdy nevyrovnají. A přitom jejich výroba není nijak náročná, tak proč je nezkusit?

Ačkoliv česká kuchyně nabízí řadu vynikajících pokrmů, není na škodu občas zaexperimentovat a ochutnat, co se jí v různých koutech světa. Takovou ochutnávku společně podnikneme i dnes, a protože italskou a francouzskou kuchyni už jistě všichni znají, vydáme se trochu dál – do Levanty.

Už vás nudí suchý přírodní řízek s bramborem, ale připravujete ho často, protože je to rychlé? Není divu, nikdo přece nechce jíst pořád to samé. Jídla je třeba obměňovat – střídejte různé druhy masa, přílohy a zeleninu. Tím to ale nemusí končit, naučte se připravovat základní omáčky ze světa a budete mít navždy vystaráno. Takové omáčky povznesou pokrm o několik úrovní výš, dodají mu ten správný šmrc. Omáčky, které se dnes společně naučíme, se hodí ke všem druhům masa i příloh, proto jsou naprosto univerzální a použitelné vždy.

Každému milovníkovi sladkého se musí při pohledu na dort zvaný pavlova začít sbíhat sliny. Křehké, uvnitř měkké pusinky, právě ušlehaná šlehačka a čerstvé ovoce plné chuti, nejlépe lesní, které svou nakyslostí příjemně doplňuje sladký korpus. Když je navíc přelito ovocnou omáčkou, výsledek je neodolatelný. Nezáleží na tom, zda má pavlova podobu klasického dortu nebo mini dortíků, kdy servírujete každému jeden celý dortík, chutná vždycky skvěle. Tenhle nadýchaný dezert si rádi dáváme v restauracích a cukrárnách, proč ho ale nezkusit doma? 

Pokud jste si do nového roku předsevzali naučit se vařit nějaký exotický pokrm, pak možná právě teď přemýšlíte, co by to tak mohlo být. Lidé, kteří nejsou zvyklí na asijské chutě, se mohou k takovým jídlům stavět odmítavě, a vy jistě nechcete, aby vaši snahu nikdo neocenil. Zachránit vás může tempura – slavná japonská specialita, která ovšem není diametrálně odlišná od jídel, na která jsme u nás zvyklí, a do které si každý může dát suroviny, které mu chutnají. Navíc je příprava tempury neuvěřitelně jednoduchá a také zůstanete ušetřeni pobíhání po tržnicích a shánění podezřelých ingrediencí s nesrozumitelnými názvy.

Po Štědrém dnu přichází první a druhý svátek vánoční a na konci týdne je tu Silvestr. Pořádáte doma oslavu pro svou rodinu, přátele a známé? Pak si možná lámete hlavu, co byste měli podávat k jídlu, aby se vaše párty stala nezapomenutelným gurmánským zážitkem. A ideálně aby vás to nestálo mnoho času, protože ten je při vánočních a silvestrovských oslavách opravdu drahý.

Říká se, že polévka je grunt. Myslí se tím především horký a pořádně silný vývar, nejlépe hovězí. Mnoha lidem už taková polévka pomohla od nachlazení, špatné nálady nebo kocoviny. A protože dokáže krásně prohřát tělo, vychutnáme si ji hlavně na podzim a v zimě. Na jaře dáváme přednost spíš zeleninovým krémům, a v létě na polévku velká část z nás zanevře. Pojďme to změnit!

Kdo by nemiloval pizzu? Stánky s pizzou potkáváme téměř na každém rohu, pizzu si necháme si je dovézt domů, když se nám nechce vařit... Mnozí mají doma v mrazáku alespoň jednu mraženou pizzu, kterou stačí jen strčit do trouby a za pár minut je skvělá večeře hotová.Domácí pizza je ale mnohem lepší a příprava není dlouhá ani složitá.