Zajímavosti

Každému domácímu kuchaři se jednou za čas stane, že musí uvařit pro větší množství lidí, než na jaké je zvyklý. Většinou se to stává, když někdo z rodiny slaví narozeniny, promoci, svatbu nebo když se rodina sejde, aby oslavila vánoční či velikonoční svátky. Příprava takové hostiny může být pro ty, kteří jsou zvyklí vařit jen pro dvě nebo tři osoby, náročné a stresující. Ale nejen pro ně, vícechodové menu je obtížným úkolem i pro zkušené kuchaře. Jedním z nejdůležitějších a nejobtížnějších součástí přípravy je už samotné sestavení menu.

Každý nadšený kuchař si zakládá na své kuchyni a na všem, co se v ní nachází. Protože do hrnců, pánví, nožů, prkének, zapékacích mís a dalšího vybavení investujeme nemalé peníze, chceme, aby nám vydrželo co nejdéle. Aby mohlo kuchařské náčiní sloužit dlouhá léta, je třeba se o něj pečlivě starat, nestačí ho jen omýt nebo otřít. Že nevíte, co jiného byste ještě měli dělat? Teď se to dozvíte!

Když v únoru píšeme o carvingu, málokoho asi napadne, že nemáme na mysli lyžařskou disciplínu. Carving znamená v překladu z angličtiny řezba nebo vyřezávání, a kromě řezání zatáček na svahu se tak říká také speciální umělecké úpravě ovoce a zeleniny. Do plodů se pomocí speciálních nástrojů vyřezávají květy, ornamenty i postavy, vše záleží na umělci. Vyřezané ovoce a zelenina se následně používají k doplnění slavnostních tabulí, jimž dodají neotřelý vzhled a zajistí velkou dávku obdivu.

Každému milovníkovi sladkého se musí při pohledu na dort zvaný pavlova začít sbíhat sliny. Křehké, uvnitř měkké pusinky, právě ušlehaná šlehačka a čerstvé ovoce plné chuti, nejlépe lesní, které svou nakyslostí příjemně doplňuje sladký korpus. Když je navíc přelito ovocnou omáčkou, výsledek je neodolatelný. Nezáleží na tom, zda má pavlova podobu klasického dortu nebo mini dortíků, kdy servírujete každému jeden celý dortík, chutná vždycky skvěle. Tenhle nadýchaný dezert si rádi dáváme v restauracích a cukrárnách, proč ho ale nezkusit doma? 

Ačkoliv Česká republika nepatří mezi světoznámé sýrařské velmoci, vyrábí se zde několik druhů sýra, na něž nedáme dopustit. Řada z nás si koupí raději sýr z vlastní země než sýry dovážené z různých koutů Evropy, i když ty mají samozřejmě také něco do sebe. Nebudeme debatovat o tom, zda jsou české a moravské sýry chutnější či kvalitnější než zahraniční nebo naopak, nýbrž se pokusíme dozvědět se o těch našich sýrech něco, co jsme dosud nevěděli. Začněme otázkou, kolik druhů sýra typických pro Česko vás napadne?

Naplánovali jste si, že na začátku nového roku uklidíte dům či byt? Pak byste měli věnovat pozornost i místům, kam ukládáte potraviny. Kromě toho, že lednici a spíž omyjete a vyházíte zkažené potraviny, je dobré se zamyslet nad tím, jestli vůbec patří tam, kde jste je našli. Zdaleka totiž neplatí, že všechno zůstane déle čerstvé, když se to dá do ledničky. Některým potravinám to samozřejmě svědčí, jiným však nikoliv. Pokud chcete konečně přestat dělat chyby jako většina ostatních a rádi byste, aby vaše jídlo zůstalo déle čerstvé a chutné, pak pokračujte ve čtení.

Vánoce už jsou sice nenávratně za námi, my bychom si je chtěli ale ještě trochu připomenout, a to jak jinak než pohádkou. Pohádku Sůl nad zlato (anebo Byl jednou jeden král…) zná snad každý a každý, poučen tímto příběhem, také ví, že sůl je nesmírně cenná. Snad si to i každý sám vyzkoušel, když on či někdo jiný zapomněl nějaké jídlo dostatečně osolit. Co jiného ale víme o soli, kromě toho, že je nad zlato?

O vánočních svátcích si jistě budete chtít dopřát pořádnou dávku rodinné pohody. Můžete jet na hory lyžovat, zajet si do akvaparku, vyrazit na procházku zasněženou krajinou nebo třeba nakrmit kachny a labutě na rybníce. Pokud radši zůstanete doma v teple, můžete se zabavit společenskou hrou, povídat si a nebo se společně dívat na televizi. Když se vám nebude líbit filmy vysílané vašimi stanicemi, pusťte si film podle svého gusta. A pokud milujete jídlo, proč se nepodívat na nějaký právě o jídle?

Levandule je nejen bylina krásná na pohled, ale také léčí bolístky na těle i na duši. Existuje mnoho způsobů, jak ji zpracovat. My jsme pro vás sepsali několik jednoduchých tipů, jak si z levandulových kvítků připravit přírodní domácí kosmetiku i léčiva. Využijte hojivé síly levandule!

Perníčky jsou druhem cukroví, bez nějž si dokážeme Vánoce jen stěží představit. Teprve když kuchyní zavoní jejich kořeněná medová vůně, můžeme mluvit o té pravé vánoční atmosféře. Perníku ale neodoláme ani v jinou roční dobu – perníčky pečeme i na Velikonoce, z pouti si odnášíme perníková srdce a ke kávě pečeme perník na plech politý čokoládovou nebo citronovou polevou nebo pomazaný marmeládou. Perník se v našich končinách zkrátka těší velké oblibě. Jak tomu ale bylo dříve? Podívejme se společně na historii perníku pěkně zblízka.

Kdo by nechtěl, aby ho v neděli ráno probudila vůně kávy a čerstvého pečiva, které právě přináší na tácu jeho drahá polovička? Tahle voňavá snídaně se samozřejmě jí v posteli, a to ve dvou. Jedná se o nesmírně mulou a romantickou záležitost, která udělá z obyčejného dne drahocenný čas prosycený láskou. To se v tomto pošmourném a rozmrzelém podzimním období cení ještě víc. Že je příprava snídaně do postele časově náročná? Ale kde že, my vám ukážeme recepty, kvůli nimž nemusíte vstávat o tři hodiny dřív.

Nemáte někdy pocit, že až příliš často vynášíte odpadky z kuchyně? Je to pochopitelné, vždyť kromě odkrojků a slupek z ovoce a zeleniny vyhazujete také obaly od nejrůznějších potravin a někdy i samotné potraviny s prošlou dobou trvanlivosti. Není toho odpadu ale přece jen moc?

Když pečeme moučníky, obvykle to děláme ve větším množství, tedy nejméně jeden plech. Když jste ale doma sami nebo jen ve dvou a máte chuť na něco sladkého, nejspíš se vám nebude chtít péct moučníku celý plech, vždyť by se nesnědl. Můžete si tedy upéct každou porci dezertu zvlášť – v hrnečku v mikrovlnné troubě. Protože je takové pečení nejen úsporné, ale také rychlé, stane se vaším oblíbeným způsobem, jak ráno dopravit na stůl k snídani čerstvou, ještě teplou buchtu, aniž byste kvůli tomu museli vstávat o hodinu dříve.

S podzimem přichází kromě začátku školy a sychravého počasí také halloweenské šílenství. Tento původem americký svátek se rozšířil po celém světě a i u nás má řadu příznivců, především dětí. Nejdůležitější je pro správnou halloweenskou oslavu vydlabaná dýně s vyřezaným obličejem a svíčkou uvnitř. Dýně dokáže navodit příjemnou podzimní i strašidelnou halloweenskou atmosféru, tím ale její přednosti rozhodně nekončí.

Z vaření v tlakovém hrnci může mít především začínající (ale i zkušenější) kuchař obavy. Vyprávějí se příběhy o tom, že papiňák někomu vybuchl pod rukama nebo že pára unikající při otevírání hrnce někomu popálila obličej. Kdo ale ví, jak takový tlakový hrnec funguje, zůstává klidný. Je mu totiž jasné, že se žádná z uvedených katastrof nemůže stát. Pokud i vy chcete získat tuto jistotu, pokračujte ve čtení.

V dnešní uspěchané době věříme spíše vědě a technice než síle přírody. Ta je ale mocnější, než se může zdát. Vždyť lidé po stovky let neměli k dispozici nic jiného než léčivé byliny, pomocí nichž dokázali řešit rozličné zdravotní problémy. Zkuste také využít příznivé účinky rostlin, třeba v čaji.

Každá hospodyňka se snaží při vaření ušetřit? Což je jistě chvályhodné. Záleží však na tom, jakým způsobem šetří. Nákup levnějších méně kvalitních potravin není zrovna nejvhodnější, na zdraví se totiž šetřit nevyplatí. Náš článek vám ukáže, že existují i mnohem efektivnější a chutnější způsoby, jak při vaření ušetřit peníze.

Jen málo věcí se vyrovná probuzení omamnou vůní čerstvých palačinek nebo lívanců a následné snídani do postele. Palačinky a lívance se ale dají jíst v jakoukoliv denní dobu, jsou skvělým lehkým obědem, když máte chuť na sladké, rozmazlující večeří po náročném pracovním dni i vděčnou krabičkovou svačinou pro děti do školy i pro vás. Palačinky i lívance můžete různě obměňovat, takže budou pokaždé trochu nové, a přitom stále skvělé.

Mladí už ji asi nepoznali, všichni, kteří zažili totalitu, ale Remosku velmi dobře znají. Byla běžnou součástí domácností a postarala se o uvaření oběda i upečení moučníku. Tato přenosná trouba poháněná elektřinou se pyšnila řadou nesporných výhod, postupně je ale nahradily klasické i mikrovlnné trouby. V současnosti je však Remoska opět k dostání, a to v modernizované a vylepšené verzi.

Rybáři mlčky čekají dlouhé hodiny u prutu, bedlivě sledují každý sebemenší záchvěv vlasce, každé sebenepatrnější ohnutí špičky prutu. Těší se na pořádný úlovek – kapra, sumce, candáta nebo třeba štiku. Když nakonec vytáhnou cejna či plotici, jsou po právu naštvaní. To ale neznamená, že nemůže být k večeři pokrm z ryby, i s nechtěnými bílými rybkami se dá v kuchyni čarovat!