Zajímavosti

Ne nadarmo se říká, že česká kuchyně je kuchyní omáček. Vždyť podstatná část pokrmů, na které jsme po právu hrdí, jsou právě omáčky. Ty ale musí mít požadovanou konzistenci, které docílíme správným zahuštěním. Způsobů zahuštění nejen omáček, ale i polévek je velké množství, a v dnešním článku se s nimi seznámíme.

Málokoho z nás asi při nedělním obědě napadne, že by ho mohl zabít. Naše jídlo nám nanejvýš zvýší hladinu cholesterolu, a pokud nebylo úplně čerstvé, může nás čekat delší pobyt na toaletě. Na různých místech světa se ale jí pokrmy, které mohou způsobit smrt. Které to jsou a proč jsou tak populární, to se dozvíte v tomto článku.

Rozhodli jste se upéct dort nebo řezy, připravili si všechny ingredience, ale ouha – kuchyňská váha odmítá spolupracovat. Co teď? Nemusíte se vzdávat a běžet do cukrárny, množství surovin je možné odměřit i s pomocí běžného kuchyňského vybavení.

Děti by měly jíst hodně ovoce a zeleniny, mnohem raději si však načnou pytlík bonbonů. Ty obsahují nejen spoustu cukru, díky němuž se z vašeho dítka může stát pěkný otesánek, ale také další nebezpečné látky, jako jsou umělá barviva a konzervanty. Nejlepší by bylo bonbony vůbec nekupovat, to by ale bylo s dětmi k nevydržení. Naštěstí je možné doma vyrobit chutné bonbony, které jsou pro organismus mnohem lepší než ty kupované.

Z obalů sušenek, nanuků, kávy a vůbec všech potravin na nás koukají symboly a značky. Málokdy si je prohlížíme, to je ale chyba. Kromě informace o recyklovatelnosti obalu se z těchto malých obrázků dozvíme také, zda je výrobek bezlepkový, veganský, vyrobený ze surovin z českých farem nebo vyprodukovaný férově někde hodně daleko.

Stánky prodávající kelímky s různobarevnými tekutinami, želé kuličkami na dně a pěkně tlustým brčkem dnes potkáte téměř v každém obchodním centru. Pokud máte doma teenagera, patrně je znáte velmi dobře, bubble tea, jak se tomuto nápoji říká, je mezi mladými neobyčejně populární.

Jistě to také znáte. Ve snaze dobře zásobit svou rodinu nakoupíte celý pytel rohlíků nebo housek, bagety, velký pecen chleba, balík toustového chleba a k tomu třeba ještě nějaké celozrnné pečivo. K večeři se nesní ani polovina,spousta jídla zbyde. Druhý den se ještě dá jíst, ale o den později už je pečivo dobré leda tak pro hospodářská zvířata. Anebo ne?

Víte, co je to Mariina lázeň? Pokud čekáte něco z oblasti lázeňství nebo wellness, musíme vás zklamat. Pomůžeme ale těm, kteří v cizojazyčných receptech narazili na baine-marie nebo baño María a netušili, o co jde. Rozhodně však nečekejte nic závratného, jedná se o obyčejnou vodní lázeň.

Jste vyhlášení grilovanými steaky a zeleninou a grilovačky pořádáte tak často, že už vás to začíná nudit? Myslíte si, že v oblasti grilování vás už nemůže nic překvapit? To se vsaďte, že může! Sestavili jsme pro vás přehled deseti potravin, které by vás rozhodně nenapadlo grilovat, ačkoliv chutnají skvěle.

Věda je dnes na vzestupu a daří se jí hledat taková řešení, o nichž bychom před několika lety prohlásili, že jsou nemožná. A to dokonce i v oblasti gastronomie. Momentálně vědci na různých místech světa pracují na zdokonalení a celkové proměně živočišné výroby. Představte si, že přijdete do supermarketu, budete si vybírat čerstvé maso, a přitom budete vědět, že kvůli vašemu obědu nezemřelo jediné zvíře. Jak je to možné?

Každému domácímu kuchaři se jednou za čas stane, že musí uvařit pro větší množství lidí, než na jaké je zvyklý. Většinou se to stává, když někdo z rodiny slaví narozeniny, promoci, svatbu nebo když se rodina sejde, aby oslavila vánoční či velikonoční svátky. Příprava takové hostiny může být pro ty, kteří jsou zvyklí vařit jen pro dvě nebo tři osoby, náročné a stresující. Ale nejen pro ně, vícechodové menu je obtížným úkolem i pro zkušené kuchaře. Jedním z nejdůležitějších a nejobtížnějších součástí přípravy je už samotné sestavení menu.

Každý nadšený kuchař si zakládá na své kuchyni a na všem, co se v ní nachází. Protože do hrnců, pánví, nožů, prkének, zapékacích mís a dalšího vybavení investujeme nemalé peníze, chceme, aby nám vydrželo co nejdéle. Aby mohlo kuchařské náčiní sloužit dlouhá léta, je třeba se o něj pečlivě starat, nestačí ho jen omýt nebo otřít. Že nevíte, co jiného byste ještě měli dělat? Teď se to dozvíte!

Když v únoru píšeme o carvingu, málokoho asi napadne, že nemáme na mysli lyžařskou disciplínu. Carving znamená v překladu z angličtiny řezba nebo vyřezávání, a kromě řezání zatáček na svahu se tak říká také speciální umělecké úpravě ovoce a zeleniny. Do plodů se pomocí speciálních nástrojů vyřezávají květy, ornamenty i postavy, vše záleží na umělci. Vyřezané ovoce a zelenina se následně používají k doplnění slavnostních tabulí, jimž dodají neotřelý vzhled a zajistí velkou dávku obdivu.

Každému milovníkovi sladkého se musí při pohledu na dort zvaný pavlova začít sbíhat sliny. Křehké, uvnitř měkké pusinky, právě ušlehaná šlehačka a čerstvé ovoce plné chuti, nejlépe lesní, které svou nakyslostí příjemně doplňuje sladký korpus. Když je navíc přelito ovocnou omáčkou, výsledek je neodolatelný. Nezáleží na tom, zda má pavlova podobu klasického dortu nebo mini dortíků, kdy servírujete každému jeden celý dortík, chutná vždycky skvěle. Tenhle nadýchaný dezert si rádi dáváme v restauracích a cukrárnách, proč ho ale nezkusit doma? 

Ačkoliv Česká republika nepatří mezi světoznámé sýrařské velmoci, vyrábí se zde několik druhů sýra, na něž nedáme dopustit. Řada z nás si koupí raději sýr z vlastní země než sýry dovážené z různých koutů Evropy, i když ty mají samozřejmě také něco do sebe. Nebudeme debatovat o tom, zda jsou české a moravské sýry chutnější či kvalitnější než zahraniční nebo naopak, nýbrž se pokusíme dozvědět se o těch našich sýrech něco, co jsme dosud nevěděli. Začněme otázkou, kolik druhů sýra typických pro Česko vás napadne?

Naplánovali jste si, že na začátku nového roku uklidíte dům či byt? Pak byste měli věnovat pozornost i místům, kam ukládáte potraviny. Kromě toho, že lednici a spíž omyjete a vyházíte zkažené potraviny, je dobré se zamyslet nad tím, jestli vůbec patří tam, kde jste je našli. Zdaleka totiž neplatí, že všechno zůstane déle čerstvé, když se to dá do ledničky. Některým potravinám to samozřejmě svědčí, jiným však nikoliv. Pokud chcete konečně přestat dělat chyby jako většina ostatních a rádi byste, aby vaše jídlo zůstalo déle čerstvé a chutné, pak pokračujte ve čtení.

Vánoce už jsou sice nenávratně za námi, my bychom si je chtěli ale ještě trochu připomenout, a to jak jinak než pohádkou. Pohádku Sůl nad zlato (anebo Byl jednou jeden král…) zná snad každý a každý, poučen tímto příběhem, také ví, že sůl je nesmírně cenná. Snad si to i každý sám vyzkoušel, když on či někdo jiný zapomněl nějaké jídlo dostatečně osolit. Co jiného ale víme o soli, kromě toho, že je nad zlato?

O vánočních svátcích si jistě budete chtít dopřát pořádnou dávku rodinné pohody. Můžete jet na hory lyžovat, zajet si do akvaparku, vyrazit na procházku zasněženou krajinou nebo třeba nakrmit kachny a labutě na rybníce. Pokud radši zůstanete doma v teple, můžete se zabavit společenskou hrou, povídat si a nebo se společně dívat na televizi. Když se vám nebude líbit filmy vysílané vašimi stanicemi, pusťte si film podle svého gusta. A pokud milujete jídlo, proč se nepodívat na nějaký právě o jídle?

Levandule je nejen bylina krásná na pohled, ale také léčí bolístky na těle i na duši. Existuje mnoho způsobů, jak ji zpracovat. My jsme pro vás sepsali několik jednoduchých tipů, jak si z levandulových kvítků připravit přírodní domácí kosmetiku i léčiva. Využijte hojivé síly levandule!

Perníčky jsou druhem cukroví, bez nějž si dokážeme Vánoce jen stěží představit. Teprve když kuchyní zavoní jejich kořeněná medová vůně, můžeme mluvit o té pravé vánoční atmosféře. Perníku ale neodoláme ani v jinou roční dobu – perníčky pečeme i na Velikonoce, z pouti si odnášíme perníková srdce a ke kávě pečeme perník na plech politý čokoládovou nebo citronovou polevou nebo pomazaný marmeládou. Perník se v našich končinách zkrátka těší velké oblibě. Jak tomu ale bylo dříve? Podívejme se společně na historii perníku pěkně zblízka.