Základní zásoby

Základní zásoby je potřeba mít v každé kuchyni. K jejich ukládání slouží kuchyňská skříň nebo skříňka, a také spíž. Často používané suroviny by měly být přehledně uspořádány na dobře dostupných místech. Přibližně jednou za měsíc by se všechny zásoby měly doplnit.

V kuchyni má být stále k dispozici:

• sůl - nejlépe mořská
• koření - pepř  mletý i celý, nové koření, paprika mletá sladká i pálivá, kmín  celý i drcený, kari, bobkový list, hřebíček, tymián, skořice a další druhy podle vlastního výběru. Koření skladujeme v uzavřených nádobách na suchém a tmavém místě.

• sójová, worcesterová a chilli omáčka
• ocet vinný bílý, červený a ocet balsamikový
• olej - nejlépe olivový extra virgin, slunečnicový, řepkový a sezamový je nutné uskladnit na tmavém chladném místě.

• rýže dlouhozrnná na přílohy, kulatozrnná na rizoto a zapékání
• těstoviny - špagety, nudle, fleky, kolínka…
• luštěniny - fazole, čočka, hrách

• mouka hladká a polohrubá
• krupička dětská
• cukr krupice a moučkový
• kypřící prášek do pečiva
• vanilkový cukr

• rozinky
• mandle

• čaj
• kakao
• čokoláda na vaření
• káva

• brambory
• cibule
• česnek

Základní potraviny a suroviny, které by měly být v kuchyni, je samozřejmě nutné doplňovat podle potřeby a také podle toho, jaká jídla se nejčastěji připravují.

Na trhu je velký výběr nejrůznějších druhů různých potravin od mnoha výrobců. Pro dlouhodobější skladování kupujeme vždy potraviny kvalitní a kontrolujeme datum spotřeby. 

Zásoby je nutné nejen průběžně spotřebovat, ale vyplatí se je i kontrolovat a doplňovat.