Kuchařův rádce

Sůl zásadně do masa vtíráme rukou, solíme vždy až před tepelnou úpravou, protože solení podporuje vytékání šťávy.

Utřete mastnotu na vaší troubě a sporáku octem.

Zůstaly vám knedlíky či těstoviny? Opražte na tuku uzeninu, přidejte těstoviny nebo knedlík a zalijte vajíčkem. Dochuťte a podávejte.

Nezapomeňte vína uchovávat naležato. Zátka se tak musí namočit.

Žampiony budou bílé i po jejich pokrájení, když je pokapete citrónovou šťávou.

Pořídili jste v akci mrkev a nechcete, aby vám brzy zvadla? Odstřihněte ji nať, uvidíte tu změnu.

Chcete mít pečivo stále čerstvé? Dejte je do mrazáku, před podáváním nechte rozmrazit.

Pokud staré kvasnice rozdrobíte na kousky a posypete moučkovým cukrem, rázem je oživíte.

Přidejte do bublaniny místo mléka ovocnou šťávu.

Zavařujete červené zelí? Přidejte do láku také trochu octa, barva bude stále stejná.

Aby sůl ve slánce nezvlhla a netvořila hrudky, přidáme k ní pár zrnek syrové rýže. Rýže pohltí všechnu vlhkost a sůl zůstane sypká.

Připravte si šunkofleky s uzeným masem a zálivkou. Nastrouhejte na vrch sýr, který máte rádi a zalijte je několika vajíčky s kapkou olivového oleje a kořením. Přidejte například pepř, sůl, oregano, ale i jiné druhy koření podle chuti.

Pokud nemáte čerstvé ovoce a pečete moučník, použijte sušené. Nechte je nabobtnat v černém čaji, bude chutnat skvěle.

Usušte houby třeba i v troubě. Nezapomeňte však nejprve odkrojit nožičky a potom začít sušit. Bude to tak mnohem rychlejší a efektivnější.

Pokud doma nemáte sušičku, můžete si jí vyrobit, stačí k tomu kousek záclony a víko od krabice. Do víka od krabice uděláme díru, tak aby nám zůstali jen zhruba 2 - 3 cm okraje krabice. Vytvořenou díru zakryjeme kouskem záclony a za pomocí sešívačky jí připevníme ke krajům krabice. Nakonec stačí... Více »

Milujete atmosféru Vánoc - rozhodně nezapomeňte na tradiční svařené víno. Přidejte aromatickou skořici, osvěžující pomeranč a pozvěte své blízké na báječný a hřejivý šálek. Speciální recepty najdete na webu.

Nebojte se svařit podle vás mdlé víno, přidejte celou skořici, hřebíček, badyán a oslaďte je třeba medem. Víno bude nejen chutné, ale bude i dobře vypadat. Můžeme doplnit ještě dílkem citrusu.

Těsto na bramborové placky zesvětlíte tak, že do těsta připojíte nastrouhanou mrkev.

Připravte svíčkovou omáčku jako od babičky. Nezapomeňte do ní nakrájet kvalitní špek na malé kousíčky, který osmahnete a nakonec přidáte do omáčky. Dostane tak lepší chuť.

Potřete sýr máslem a on nebude rychle plesnivět.