Holandská omáčka se žampiony

Name: Holandská omáčka se žampiony
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 lžíce Mouka polohrubá; 1 decilitr Víno bílé; 1 špetka Sůl; 100 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Žampiony čerstvé; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 0.25 litr Vývar z hovězích kostí; 0.25 litr Smetana 16% (pochoutková)

20 min.

Ingredience

- 2lžíceMouka polohrubá
- 1decilitrVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 100gramůMáslo čerstvé
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 0,25litrVývar z hovězích kostí
- 0,25litrSmetana 16% (pochoutková)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1771 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

162 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smetanu vlijeme do hrnce, přidáme žloutky, mouku, víno a sůl. Ve vodní lázni šleháme, až začne omáčka houstnout - nesmí se vařit.
2
Potom přilijeme vývar a vše šleháme do hustého krému. Odstavíme z plotny.
3
Nakonec přidáme po částech máslo a jemně nakrájené žampiony, dušené na másle a podlévané vývarem.
4
Omáčku podáváme k vařenému bílému a hovězímu masu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.