Vepřové ragú v pikantní omáčce

Name: Vepřové ragú v pikantní omáčce
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Cibule; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 600 gramů Vepřová plec; 60 gramů Tuk; 1 šálek Vývar z hovězích kostí; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Pepř cayenský; 1 lžička Kapary sterilované; 1 kus Petržel - nať; 1 decilitr Víno bílé; 0.125 litr Smetana 12% (konzumní); 2 kusy Okurky nakládané; 1 lžíce Hořčice

70 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 600gramůVepřová plec
- 60gramůTuk
- 1šálekVývar z hovězích kostí
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaPepř cayenský
- 1lžičkaKapary sterilované
- 1kusPetržel - nať
- 1decilitrVíno bílé
- 0,13litrSmetana 12% (konzumní)
- 2kusyOkurky nakládané
- 1lžíceHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

650 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

52 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté maso nakrájíme na tenké plátky a rychle osmahneme na rozpáleném tuku.
2
Přidáme najemno nakrájenou cibuli, osmahneme ji, zaprášíme moukou, krátce opražíme a zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme, přidáme špetku cayenského pepře a pod pokličkou dusíme do poloměkka.
3
Potom přidáme nadrobno nakrájené okurky, kapary, petrželku a ještě dusíme. Nakonec dohladka rozmícháme kyselou smetanu s bílým vínem a hořčicí a přilijeme ji do omáčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.