Koroptve s kořeněnou náplní

Name: Koroptve s kořeněnou náplní
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Koroptev; 3 kusy Nové koření celé; 4 kusy Pepř černý celý; 1 špetka Citronová kůra; 1 špetka Tymián sušený; 1 lžička Sůl; 50 gramů Anglická slanina; 20 gramů Máslo čerstvé; 1 šálek Vývar z hovězích kostí; 1 kus Cibule; 4 kusy Jalovec; 1 stroužek Česnek; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 0.125 litr Smetana 12% (konzumní)

60 min.

Ingredience

- 2kusyKoroptev
- 3kusyNové koření celé
- 4kusyPepř černý celý
- 1špetkaCitronová kůra
- 1špetkaTymián sušený
- 1lžičkaSůl
- 50gramůAnglická slanina
- 20gramůMáslo čerstvé
- 1šálekVývar z hovězích kostí
- 1kusCibule
- 4kusyJalovec
- 1stroužekČesnek
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 0,13litrSmetana 12% (konzumní)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1124 kcal

Bílkoviny

181 g

Tuky

25 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

519 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mladé koroptve očistíme, vykucháme a kůži na prsou opatrně podebereme, aby vznikla kapsa.
2
Roztlučeme koření, drobně nakrájíme cibuli, utřeme česnek a přidáme tymián a citronovou kůru. Vše ještě jednou jemně nasekáme a osolíme.
3
Připravenou směsí vytřeme kapsu a vnitřek koroptví. Kůži vyhladíme a koroptve obalíme plátky slaniny. Pečeme je asi 30 minut za občasného polévání vypečeným tukem.
4
Z vypečené šťávy sebereme tuk, zpěníme máslo, zaprášíme je moukou a osmahneme. Přilijeme vývar, smetanu a dobře provaříme.
5
Omáčku podáváme ke koroptvím.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.