Recept

Koroptve s kořeněnou náplní

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	nova
Hodnost:	Rozkoukávám se (22%)
ID receptu:	10319
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Anglická slanina
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 špetka	Citronová kůra
4 ks	Jalovec
2 ks	Koroptev
20 g	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká T 650
3 ks	Nové koření celé
4 ks	Pepř černý celý
0,1 l	Smetana 12% (konzumní)
1 kávová lžička	Sůl
1 špetka	Tymián sušený
250 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

62% Kalorie 1,226 kcal

Kilojoule 5 129kJ

13% Sacharidy 47 g

35% Tuky 26 g

27% Sodík 536 mg

329% Bílkoviny 185 g

Uhlovodany	46g
Cholesterol	30,1mg
Draslík	822,3mg
Vláknina	22g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,1mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	48,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Česnek, Cibule, Citronová kůra, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Tymián sušený mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Koroptev, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní), Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Koroptve s kořeněnou náplní postup přípravy receptu:

1	Mladé koroptve očistíme, vykucháme a kůži na prsou opatrně podebereme, aby vznikla kapsa.
2	Roztlučeme koření, drobně nakrájíme cibuli, utřeme česnek a přidáme tymián a citronovou kůru. Vše ještě jednou jemně nasekáme a osolíme.
3	Připravenou směsí vytřeme kapsu a vnitřek koroptví. Kůži vyhladíme a koroptve obalíme plátky slaniny. Pečeme je asi 30 minut za občasného polévání vypečeným tukem.
4	Z vypečené šťávy sebereme tuk, zpěníme máslo, zaprášíme je moukou a osmahneme. Přilijeme vývar, smetanu a dobře provaříme.
5	Omáčku podáváme ke koroptvím.