Recept

Játrová omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	mala
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	1035
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

250 g	Cibule
1500 ml	Hovězí vývar základní
150 g	Játra hovězí
1 g	Kmín celý
150 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Pepř černý mletý
10 g	Sůl
120 g	Tuk

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 210 kcal

Kilojoule 880kJ

4% Sacharidy 15 g

17% Tuky 13 g

41% Sodík 813 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	50,0mg
Draslík	182,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,7mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Játra hovězí, Kmín celý, Sůl, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Játrová omáčka postup přípravy receptu:

1	Do horkého tuku nasypeme jemně nakrájenou cibuli, kmín, osmahneme dorůžova a přidáme prosátou mouku. Připravíme světlou zásmažku.
2	Zásmažku zalijeme prochladlým vývarem (trochu vývaru si ponecháme na rozmíchání jater), dobře rozšleháme, uvedeme do varu a opepříme. Za občasného prošlehání nejméně půl hodiny zvolna vaříme.
3	Provařenou omáčku přisolíme a procedíme přes hustý cedník.
4	Očištěná a opláchnutá játra umeleme, rozmícháme s trochou chladného vývaru a vlijeme je do omáčky. Za občasného promíchání játra v omáčce krátce povaříme.