Žloutková (Holandská) omáčka

Name: Žloutková (Holandská) omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 100 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Citrony; 100 gramů Vaječný žloutek slepičí; 10 gramů Sůl

20 min.

Ingredience

- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 100gramůMáslo čerstvé
- 50gramůCitrony
- 100gramůVaječný žloutek slepičí
- 10gramůSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

110 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

11 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

235 mg

Cukr

56 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky rozšleháme, přidáme chladný vývar zbavený tuku a ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Směs se nesmí vařit, aby se nesrazila.
2
Do hustě vyšlehané směsi zvolna zašleháme vlažné rozpuštěné máslo a omáčku dochutíme solí a citronovou šťávou.
3
Uchováváme ji ve vodní lázni.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

st 23. 11. 2016

Žloutková (Holandská) omáčka

Holandská omáčka byla výborná. Jen jsem použila přepuštěné máslo :) Samozřejmě tu zde měl hlavní slovo hovězí rib eye steak. Jako přílohu jsme měli zapečenou červenou řepu 😋