Recept

Králičí ragú se žampiony

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	ruze
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	12706
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
8 krajíc	Chléb toastový
1 ks	Fenykl sladký - hlíza
1 špetka	Kari koření
800 g	Králičí maso
4 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
1 ks	Pórek
150 g	Šalotka
1 kávová lžička	Sůl
4 polévková lžíce	Sýr Ementál (Primátor)
400 ml	Víno bílé
250 ml	Vývar z hovězích kostí
2 polévková lžíce	Zakysaná smetana
8 ks	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 686 kcal

Kilojoule 2 869kJ

12% Sacharidy 42 g

32% Tuky 24 g

28% Sodík 568 mg

115% Bílkoviny 65 g

Uhlovodany	41g
Cholesterol	136,6mg
Draslík	3g
Vláknina	16g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	2,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,2mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chléb toastový, Kari koření, Králičí maso, Šalotka, Sůl, Víno bílé, Zakysaná smetana, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Pórek, Sýr Ementál (Primátor), Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Králičí ragú se žampiony postup přípravy receptu:

1	Očištěné a vykostěné králičí maso nakrájíme na kostičky, vložíme spolu a nakrájeným pórkem, nasekanou šalotkou a česnekem na rozpálené máslo. Chvíli restujeme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a osmahneme. Vše zalijeme vývarem a vínem, na mírném ohni necháme zvolna probublávat.
2	Do připraveného základu přidáme očištěné, na plátky pokrájené žampiony, kari koření a na kousky rozkrájený fenykl.
3	Vymazanou zapékací mísu vyložíme nasucho opečeným chlebem, přelijeme připraveným ragú a posypeme nastrouhaným sýrem.
4	Pokrm zapečeme v rozpálené troubě.
5	Podáváme s listovými saláty.