Králičí ragú se žampiony

Name: Králičí ragú se žampiony
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Králičí maso; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Pórek; 1 kus Fenykl sladký - hlíza; 8 kusů Žampiony čerstvé; 400 mililitrů Víno bílé; 1 lžíce Petržel - nať; 1 šálek Vývar z hovězích kostí; 2 lžíce Zakysaná smetana; 150 gramů Šalotka; 8 krajíců Chléb toastový; 1 špetka Kari koření; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 4 lžíce Sýr Ementál (Primátor); 2 stroužky Česnek; 4 lžíce Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 800gramůKráličí maso
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusPórek
- 1kusFenykl sladký - hlíza
- 8kusůŽampiony čerstvé
- 400mililitrůVíno bílé
- 1lžícePetržel - nať
- 1šálekVývar z hovězích kostí
- 2lžíceZakysaná smetana
- 150gramůŠalotka
- 8krajícůChléb toastový
- 1špetkaKari koření
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 4lžíceSýr Ementál (Primátor)
- 2stroužkyČesnek
- 4lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1096 kcal

Bílkoviny

77 g

Tuky

40 g

Sacharidy

97 g

Vláknina

13 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a vykostěné králičí maso nakrájíme na kostičky, vložíme spolu a nakrájeným pórkem, nasekanou šalotkou a česnekem na rozpálené máslo. Chvíli restujeme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a osmahneme. Vše zalijeme vývarem a vínem, na mírném ohni necháme zvolna probublávat.
2
Do připraveného základu přidáme očištěné, na plátky pokrájené žampiony, kari koření a na kousky rozkrájený fenykl.
3
Vymazanou zapékací mísu vyložíme nasucho opečeným chlebem, přelijeme připraveným ragú a posypeme nastrouhaným sýrem.
4
Pokrm zapečeme v rozpálené troubě.
5
Podáváme s listovými saláty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.