Krémová polévka z rybího filé (nebo z kapra)

Name: Krémová polévka z rybího filé (nebo z kapra)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 30 gramů Cibule; 2 litry Hovězí vývar základní; 10 gramů Sůl; 70 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Zelenina kořenová; 10 gramů Petržel - nať; 200 gramů Kapr obecný; 300 mililitrů Mléko polotučné; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

80 min.

Ingredience

- 30gramůCibule
- 2litryHovězí vývar základní
- 10gramůSůl
- 70gramůMáslo čerstvé
- 60gramůZelenina kořenová
- 10gramůPetržel - nať
- 200gramůKapr obecný
- 300mililitrůMléko polotučné
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

141 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

8 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

402 mg

Cukr

127 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykuchané, očištěné a opláchnuté ryby mírně osolíme a podusíme na třetině dávky másla. Potom ryby vykostíme a se zbylou šťávou prolisujeme hustým cedníkem.
2
Cibuli a zeleninu nakrájíme na jemné nudličky a osmahneme na další třetině másla.
3
Dávku prosáté mouky za občasného míchání opražíme na sucho a za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem.
4
Uvedeme do varu a za občasného prošlehání vaříme nejméně půl hodiny.
5
Ke konci varu přilijeme mléko, krátce povaříme a polévku procedíme hustým cedníkem.
6
Nakonec do polévky vložíme osmahnutou zeleninu a prolisované rybí maso, zjemníme zbylým máslem a krátce převaříme.
7
Omytou, jemně rozsekanou petrželovou nať vkládáme do polévky při podávání.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.