Drůbeží krém se zeleninou

Name: Drůbeží krém se zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 33 gramů Cibule; 0.3 gram Muškátový květ; 1300 mililitrů Voda pitná; 670 gramů Drůbeží skelety s kůží; 20 gramů Sůl; 166 gramů Zelenina kořenová; 100 gramů Máslo čerstvé; 67 gramů Fazolky ve slaném nálevu - sterilované; 67 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 300 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

80 min.

Ingredience

- 33gramůCibule
- 0,3gramMuškátový květ
- 1300mililitrůVoda pitná
- 670gramůDrůbeží skelety s kůží
- 20gramůSůl
- 166gramůZelenina kořenová
- 100gramůMáslo čerstvé
- 67gramůFazolky ve slaném nálevu - sterilované
- 67gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 300mililitrůMléko polotučné
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

134 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

9 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

1 g

Cukr

354 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pečlivě opláchnuté drůbeží suroviny zalijeme vodou, mírně osolíme a uvedeme do varu. Přidáme očištěnou, opláchnutou a na plátky nakrájenou cibuli. Vše uvaříme téměř doměkka.
2
Vývar slijeme, maso z drůbeže obereme a s kůží nakrájíme na malé kousky.
3
Očištěnou a opláchnutou kořenovou zeleninu nakrájíme na menší kostičky, zalijeme trochou vývaru a částečně podusíme.
4
Z másla a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku. Za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem z kuřat, uvedeme do varu a nejméně půl hodiny zvolna vaříme.
5
Během vaření polévku občas promícháme, přidáme muškátový květ, krátce povaříme a procedíme přes hustý cedník.
6
Nakonec polévku zjemníme mlékem, krátce převaříme, přidáme nakrájené fazolové lusky, hrášek, podušenou kořenovou zeleninu, drůbeží maso a sůl. Ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.