Recept

Dort oříškový

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	14581
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Na krém
120 g	Cukr krupice
1 ks	Cukr vanilka
3 polévková lžíce	Kávový extrakt - tekutý
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
Dort oříškový
300 g	Cukr moučkový
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
60 g	Mouka polohrubá
100 g	Ořechy lískové
9 ks	Vaječný bílek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 382 kcal

Kilojoule 1 599kJ

18% Sacharidy 63 g

16% Tuky 12 g

4% Sodík 84 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	63g
Cholesterol	95,6mg
Draslík	175,5mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,8mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Vaječný žloutek slepičí, Cukr moučkový, Ořechy lískové, Vaječný bílek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Kávový extrakt - tekutý, Máslo čerstvé, Mouka polohrubá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dort oříškový postup přípravy receptu:

1	Oříšky krátce opražíme, slupky odrhneme v utěrce, nastrouháme a smícháme s moukou.
2	Z bílků našleháme tuhý sníh, po částech zašleháme cukr a zlehka vmícháme oříšky s moukou.
3	Z pečicího papíru vystřihneme 4 kruhy, rozložíme na plechy a kruhy silně vymastíme. Směs naneseme na papíry 7,5 mm vysoko a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Po upečení pláty položíme na vál papírem nahoru. Jakmile mírně vychladnou, papír navlhčíme a po chvilce sloupneme.
4	Studené pláty naplníme kávovým máslovým krémem, povrch také potřeme a posypeme nasekanými oříšky.
5	Příprava krému: cukr svaříme "na řetěz" (hustě svařený cukr vyfoukneme malým drátěným očkem, až se utvoří řetěz bublin), nalijeme do žloutků, utřeme, přidáme do pěny utřené a kávovým extraktem ochucené máslo. Řádně našleháme.