Mrkvový salát s pohankou a meruňkami

Name: Mrkvový salát s pohankou a meruňkami
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 lžíce Olej slunečnicový; 750 gramů Mrkev kořen; 1 stroužek Česnek; 50 gramů Meruňky sušené; 50 gramů Rukola; 2 kusy Cibulka jarní; 150 gramů Pohanka; 200 gramů Jogurt bílý; 1 kus Limetka; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl

35 min.

Ingredience

- 3lžíceOlej slunečnicový
- 750gramůMrkev kořen
- 1stroužekČesnek
- 50gramůMeruňky sušené
- 50gramůRukola
- 2kusyCibulka jarní
- 150gramůPohanka
- 200gramůJogurt bílý
- 1kusLimetka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

217 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

6 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

8 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou mrkev nakrájíme na plátky a opečeme na oleji. Přilijeme 100 ml vody, přidáme lžičku soli, prolisovaný česnek a sušené meruňky. Vše dusíme asi 6 minut.
2
Omyté jarní cibulky nakrájíme na kolečka. Pohanku opražíme nasucho na pánvi.
3
Smícháme jogurt, limetkovou šťávu a kůru, sůl a pepř.
4
Meruňky vyjmeme z mrkve a nakrájíme na kostičky. Vložíme je do mísy spolu s mrkví a cibulkami a pokapeme trochou mrkvového vývaru. Salát posypeme omytou rukolou a opraženou pohankou.
5
Zálivku podáváme k salátu zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.