Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 65 minut
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 45 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (20%)
ID receptu: 14869

Ingredience

1 ks Bobkový list
4 ks Hrušky
1 špetka Hřebíček
2 kg Kachna mražená
60 g Mandle
8 ks Mrkev kořen
0,3 kávová lžička Muškátový oříšek
1 polévková lžíce Olej olivový
0,5 kávová lžička Paprika mletá uzená
0,3 kávová lžička Pepř černý mletý
80 ml Sherry brandy
1 ks Skořice celá
1 kávová lžička Sůl
1 ks Tymián čerstvý
1100 ml Vývar drůbeží
2 stroužek Česnek
25 g Čokoláda hořká
8 ks Šalotka

Nutriční hodnoty jedné porce

143% Kalorie 2,824 kcal
Kilojoule 11 814kJ
34% Sacharidy 121 g
1179% Tuky 884 g
55% Sodík 1 g
149% Bílkoviny 84 g

Pato con peras postup přípravy receptu:

1

V misce smícháme muškátový oříšek, papriku, hřebíček, sůl a pepř. Směsí koření poprášíme porce kachny. Ve větší ohnivzdorné nádobě rozpálíme olej a porce kachny v něm osmahneme. Vyjmeme z nádoby.

2

V nádobě ponecháme jen lžíci výpeku, poklademe šalotkou, mladou mrkví a přidáme bobkový list. Smažíme na středním plameni 3-4 minuty dohněda. Přidáme česnek nakrájený na plátky a smažíme ještě asi 2 minuty, přilijeme sherry a vaříme 1 minutu. Přidáme tymián, skořici, vývar a do nádoby vrátíme porce kachny.

3

Přivedeme k varu, vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme přiklopené 70 minut, jednou obrátíme. Na kachnu položíme půlky hrušek a pečeme ještě 20 minut.

4

V mixéru nasekáme pražené mandle na malé kousky a smícháme se strouhanou čokoládou.

5

Hotovou kachnu přendáme na talíř a uchováme teplou. Pekáč dáme na plotnu a obsah přivedeme k varu. Vaříme 7-10 minut. 60 ml horkého výpeku přilijeme k mandlím, čokoládě a smícháme. Pastu zašleháme do výpeku v pečící nádobě, aby zhoustla. Omáčku osolíme a nalijeme na kachnu.

Poznámka

Hrušky použijeme zralé, ale tvrdší.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept