Recept

Martinská husa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Martinská husa 5 1

Celkový čas:	200 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	180 minut

Autor:	mala
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	15129
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 ks	Cibule červená
3500 g	Husa mražená
3 ks	Jablka
3 polévková lžíce	Mandle
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
4 ks	Šalotka
2 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

119% Kalorie 2,339 kcal

Kilojoule 9 787kJ

12% Sacharidy 44 g

272% Tuky 204 g

14% Sodík 280 mg

155% Bílkoviny 87 g

Uhlovodany	42g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	565,2mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,7mg
Vitamín E	3,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Jablka, Mandle, Šalotka, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cibule červená, Husa mražená, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Martinská husa postup přípravy receptu:

1	Z očištěné husy oddělíme křídla a krk. Do masa vetřeme sůl a pepř a husu naplníme oloupanými jablky a mandlemi. Na tučných místech maso propíchneme vidličkou a husu vložíme stehny dolů do pekáče. Přilijeme 200 ml vody a pečeme pod poklicí v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia 90 minut.
2	Potom husu obrátíme, přidáme očištěnou šalotku a cibuli nakrájenou na dílky, krk a křídla a zalijeme 250 ml vody. Pečeme ještě 90 minut, nejdříve pod pokličkou a dopékáme bez poklice. Během pečení maso často podléváme. Upečenou husu vyjmeme z pekáče a udržujeme v teple.
3	Vypečenou šťávu rozředíme 100 ml vody, propasírujeme a necháme přejít varem.