Hovězí vývar s masem a vídeňskými noky

Name: Hovězí vývar s masem a vídeňskými noky
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 40 gramů Cibule; 400 gramů Kosti hovězí řídké; 25 gramů Sůl; 500 gramů Hovězí maso přední; 120 gramů Zelenina kořenová; 15 gramů Polévkové koření; 20 gramů Petržel - nať; 70 gramů Máslo čerstvé; 0.3 gram Muškátový květ; 2 litry Voda pitná; 80 gramů Vejce slepičí; 140 gramů Pšeničná krupice

140 min.

Ingredience

- 40gramůCibule
- 400gramůKosti hovězí řídké
- 25gramůSůl
- 500gramůHovězí maso přední
- 120gramůZelenina kořenová
- 15gramůPolévkové koření
- 20gramůPetržel - nať
- 70gramůMáslo čerstvé
- 0,3gramMuškátový květ
- 2litryVoda pitná
- 80gramůVejce slepičí
- 140gramůPšeničná krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

319 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

18 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

745 mg

Cukr

231 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vývar připravíme obvyklým způsobem, procedíme hustým cedníkem, dochutíme polévkovým kořením a maso nakrájíme na malé kostičky.
2
Máslo dobře vyšleháme, přidáme vejce, mírně osolíme a po pečlivém zašlehání přisypáváme pomalu krupici, zamícháme muškátový květ a těsto necháme krátce odpočinout.
3
Potom z těsta vykrajujeme navlhčenou lžičkou noky - 3ks na 1 porci, vkládáme je do mírně osolené vařící vody a 3-4 minuty vaříme.
4
Uvařené noky vyjmeme, propláchneme studenou vodou a zalijeme trochou vývaru.
5
Omytou, jemně nakrájenou petrželovou nať nebo pažitku vkládáme do polévky spolu s masem a noky až při podávání.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.