Fazolky s vepřovými panenkami

Name: Fazolky s vepřovými panenkami
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 2 lžíce Olej rostlinný; 500 gramů Fazolové lusky zelené; 125 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 100 gramů Anglická slanina; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Saturejka; 3 kusy Šalotka; 1 lžíce Ocet vinný; 100 mililitrů Víno bílé; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 400 gramů Vepřová panenka; 200 gramů Máslo čerstvé

60 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej rostlinný
- 500gramůFazolové lusky zelené
- 125mililitrůVývar z hovězích kostí
- 100gramůAnglická slanina
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceSaturejka
- 3kusyŠalotka
- 1lžíceOcet vinný
- 100mililitrůVíno bílé
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 400gramůVepřová panenka
- 200gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

706 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

55 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a omyté fazolky povaříme ve vývaru 15 minut, necháme okapat. Do každého plátku slaniny zabalíme asi 10 ks fazolek, vložíme na plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě 10 minut do křupava.
2
Omytou vepřovou panenku nakrájíme na plátky, opečeme na oleji po každé straně cca 4 minuty, maso osolíme, opepříme a spolu s fazolkami udržujeme v teple.
3
Oloupanou šalotku na jemno nasekáme, svaříme s 1/3 lístků satruejky, vínem, octem a 4 lžícemi vývaru. Propasírujeme sítem, rozmícháme se žloutkem a ve vodní lázni utřeme do krému. Postupně zašleháme rozpuštěné máslo, přidáme zbylou saturejku a opepříme.
4
Fazolky, plátky masa a krém upravíme na talíře a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.