Recept

Provensálské jehněčí ragú

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	47 minut
Doba přípravy:	12 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Foglarka
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	16358
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
800 g	Jehněčí hřbet
2 ks	Lilek
10 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
0,5 ks	Petržel - nať
3 kávová lžička	Provensálské koření
800 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
1 špetka	Sůl
0,3 l	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 836 kcal

Kilojoule 3 500kJ

6% Sacharidy 22 g

86% Tuky 65 g

23% Sodík 470 mg

68% Bílkoviny 38 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	144,0mg
Draslík	1g
Vláknina	14g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	26,1mg
Vitamín E	1,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Jehněčí hřbet, Lilek, Rajčata loupaná (konzervovaná), Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Provensálské koření mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Provensálské jehněčí ragú postup přípravy receptu:

1	Česnek a cibuli oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. Lilky omyjeme a nakrájíme na kostky.
2	V hrnci rozpálíme 7 lžic oleje, přidáme cibuli, lilky a za občasného promíchání je opečeme. Přidáme rajčata i se šťávou, osolíme, okořeníme provensálským kořením, zalijeme vínem a zakryté dusíme asi 25 minut.
3	Jehněčí hřbet zbavíme tuku, šlach a nakrájíme ho na kostky. Na pánvi rozpálíme zbylý olej a maso v něm ze všech stran opečeme, asi 5 minut. Přidáme česnek a 5 minut před koncem dušení přidáme maso i s vypečeným tukem k zelenině.
4	Ragú dle chuti okořeníme, přidáme nasekanou petrželku a nandáme na talíře. Ihned podáváme.