Jednoduchý recept

Hovězí pečeně znojemská

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	167
Kategorie:	Maso

Ingredience

300 g	Cibule
750 g	Hovězí maso zadní
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
150 g	Okurky nakládané
1 g	Pepř černý mletý
37,5 g	Slanina vepřová
30 g	Sůl
120 g	Tuk
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 268 kcal

Kilojoule 1 123kJ

3% Sacharidy 11 g

23% Tuky 17 g

72% Sodík 1 g

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	57,5mg
Draslík	56,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	30,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Okurky nakládané, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí pečeně znojemská postup přípravy receptu:

1	Opláchnuté maso protkneme slaninou, osolíme a opepříme.
2	Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a částečně osmahneme na 2/3 tuku. K cibuli přidáme maso, krátce opečeme a zalijeme trochou vody. Nádobu přikryjeme poklicí a maso dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou. Podle potřeby doléváme teplou vodou.
3	Měkké maso vyjmeme, vydusíme na tuk šťávu, zaprášíme prosátou moukou, zasmahneme, rozředíme vodou, rozmícháme a povaříme.
4	Šťávu procedíme přes hustý cedník, přisolíme a povaříme.
5	Sterilované okurky nakrájíme na plátky a krátce je podusíme na zbývajícím tuku.
6	Při podávání dáváme na každou porci dávku podušených okurek.