Hovězí pečeně na žampionech

Name: Hovězí pečeně na žampionech
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 1500 mililitrů Voda pitná; 750 gramů Hovězí maso zadní; 25 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Tuk; 2 gramy Kmín celý; 200 gramů Žampiony čerstvé; 37.5 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

140 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 1500mililitrůVoda pitná
- 750gramůHovězí maso zadní
- 25gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůTuk
- 2gramyKmín celý
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 37,5gramůSlanina vepřová
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

243 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

15 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

840 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso opláchneme, nakrájíme na větší kusy, protkneme slaninou, osolíme a opepříme.
2
Cibuli oloupeme, nasekáme, osmažíme na tuku dorůžova a přidáme kmín.
3
V základu opečeme maso, zalijeme je trochou vody, přikryjeme poklicí a dusíme v troubě doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme vodou.
4
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou a dobře rozšleháme. Za občasného prošlehání omáčku vaříme nejméně 20 minut.
5
Nakonec omáčku procedíme hustým cedníkem, vložíme do ní očištěné, na plátky nakrájené a na tuku podušené žampiony, přisolíme a ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.