Recept

Ruská hovězí pečeně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	172
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
50 g	Citrony
5 g	Divoké koření celé
50 g	Hořčice
750 g	Hovězí maso zadní
200 ml	Mléko polotučné
150 g	Mouka pšeničná hladká T 650
5 ml	Ocet kvasný lihový
50 g	Slanina vepřová
250 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
150 g	Tuk
700 ml	Voda pitná
100 g	Žampiony - sterilované
150 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 367 kcal

Kilojoule 1 535kJ

5% Sacharidy 16 g

33% Tuky 24 g

66% Sodík 1 g

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	73,2mg
Draslík	45,4mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,6mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná, Žampiony - sterilované mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Hovězí maso zadní, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divoké koření celé nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Ruská hovězí pečeně postup přípravy receptu:

1	Opláchnuté hovězí maso protkneme slaninou a osolíme.
2	Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, osmahneme na polovině dávky tuku a přidáme maso. V základu je krátce opečeme a mírně podlijeme vodou.
3	Potom zastříkneme octem, přidáme divoké koření, hořčici a kůru z dobře omytého citronu. Přikryjeme poklicí a dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou. Podle potřeby doléváme teplou vodu.
4	Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme zásmažkou ze zbylého tuku a prosáté mouky, rozšleháme a zalijeme vodou a mlékem. Za občasného míchání vaříme nejméně hodinu.
5	Ke konci varu přidáme citronovou šťávu, smetanu a osolíme.
6	Omáčku procedíme přes hustý cedník, přidáme žampiony nakrájené na plátky a vše povaříme.