Hovězí roláda pečená

Name: Hovězí roláda pečená
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 50 gramů Slanina vepřová; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 750 gramů Hovězí maso zadní; 20 gramů Sůl; 80 gramů Tuk; 1 gram Pepř černý mletý; 20 gramů Máslo čerstvé; 160 gramů Vejce slepičí; 600 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Vepřová uzená plec; 50 gramů Paprikové lusky čerstvé

120 min.

Ingredience

- 50gramůSlanina vepřová
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 750gramůHovězí maso zadní
- 20gramůSůl
- 80gramůTuk
- 1gramPepř černý mletý
- 20gramůMáslo čerstvé
- 160gramůVejce slepičí
- 600mililitrůVoda pitná
- 100gramůVepřová uzená plec
- 50gramůPaprikové lusky čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

261 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

18 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

153 mg

Cukr

123 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme, rozřízneme na plát, naklepeme jej a osolíme.
2
Slaninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky, necháme ji částečně roztavit a přidáme na kostky nakrájené vařené uzené maso. Krátce osmahneme, zalijeme rozkvedlanými vejci a necháme ztuhnout.
3
Směs opepříme, přidáme kapii nakrájenou na nudličky, vše promícháme a necháme zchladnout.
4
Po vychladnutí vaječnou směs rozetřeme na připravený plát, zavineme a svážeme provázkem nebo režnou nití.
5
Roládu na horkém tuku rychle opečeme ze všech stran, podlijeme vodou a dáme do trouby péci.
6
Po zapečení roládu přikryjeme poklicí a za občasného přelévání dopečeme.
7
Měkkou roládu vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, zasmahneme, zalijeme vodou, rozmícháme a povaříme.
8
Nakonec šťávu přecedíme, přisolíme, zjemníme máslem a ještě převaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.