Jednoduchý recept

Uherský guláš

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	188
Kategorie:	Maso

Ingredience

700 g	Brambory
250 g	Cibule
400 g	Hovězí maso přední
2 g	Kmín celý
1 g	Majoránka
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 g	Paprika mletá sladká
150 g	Paprikové lusky čerstvé
1 g	Pepř černý mletý
150 g	Rajčata
30 g	Sůl
150 g	Tuk
350 g	Vepřový bok
800 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 474 kcal

Kilojoule 1 984kJ

6% Sacharidy 20 g

50% Tuky 37 g

62% Sodík 1 g

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	64,3mg
Draslík	665,1mg
Vláknina	8g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,0mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Hovězí maso přední, Kmín celý, Majoránka, Paprika mletá sladká, Paprikové lusky čerstvé, Rajčata, Sůl, Tuk, Vepřový bok, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Uherský guláš postup přípravy receptu:

1	Hovězí a vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky.
2	Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, osmažíme ji dorůžova na 2/3 tuku, přidáme papriku a zpěníme ji. V tomto základu za stálého míchání opečeme osolené hovězí maso. Potom je zalijeme malým množstvím vlažné vody, přidáme kmín, pepř a přikryté pod poklicí dusíme.
3	K poloměkkému hovězímu masu přidáme vepřové maso a dále dusíme, až je bůček také poloměkký.
4	Přidáme opláchnuté brambory nakrájené na čtvrtky, paprikové lusky a očištěná, na kousky nakrájená rajčata.
5	Guláš zahustíme jíškou připravenou ze zbylého tuku a prosáté mouky. Vše dovaříme doměkka.
6	Nakonec do guláše přidáme drcenou majoránku, přisolíme podle chuti a krátce podusíme.