Recept

Provensálská štola

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Recept ujde

2 1 Provensálská štola 5 1

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	1898

Ingredience

150 g	Cukr moučkový
100 g	Cukr třtinový
250 g	Kandované ovoce
0,5 ks	Kypřicí prášek do pečiva
100 g	Mandle
2 polévková lžíce	Martell cognac
75 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka polohrubá
100 ml	Olej olivový extra panenský
1 špetka	Skořice mletá
3 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 792 kcal

Kilojoule 3 314kJ

29% Sacharidy 105 g

51% Tuky 39 g

4% Sodík 88 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	105g
Cholesterol	137,7mg
Draslík	339,0mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	4,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Cukr třtinový, Kandované ovoce, Kypřicí prášek do pečiva, Mandle, Skořice mletá, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Martell cognac, Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Olej olivový extra panenský mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Provensálská štola postup přípravy receptu:

1	Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Máslo utřeme v míse dohladka a vmícháme hnědý cukr. Mouku spojíme s 5ti lžícemi oleje a vmícháme do máslové směsi. Poté přidáme žloutky, prášek do pečiva, skořici, mandle nakrájené na plátky, kandované ovoce a koňak. Na závěr vmícháme tuhý sníh z bílků a mísu na 15minut odstavíme.
2	Troubu předehřejeme na 220C.
3	Olejem vymažeme formu na biskupský chlebíček, nalijeme těsto a vložíme do trouby. Snížíme teplotu na 180C a pečeme 40minut. Hotovou štolu necháme vychladnout a vyklopíme.
4	Polevu vytvoříme ve vodní lázni z moučkového cukru a 2lžic vody. Vychladlou štolu potřeme pomocí štětce připravenou polevou.