Brambory zapečené s rybami a krevetami

Name: Brambory zapečené s rybami a krevetami
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 4 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Hořčice v prášku; 90 gramů Sýr Gruyére; 600 mililitrů Mléko polotučné; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Fazolové lusky zelené; 100 gramů Baby kukuřice; 100 gramů Hrachové lusky; 100 gramů Mrkev kořen; 750 gramů Brambory vařené ve slupce; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Pórek; 1 kus Celer řapíkatý; 120 gramů Žampiony čerstvé; 230 gramů Krevety tygří - loupané; 2 lžíce Petržel - nať; 4 lžíce Máslo čerstvé; 90 gramů Sýr Gruyére; 1 kus Cibule; 100 kusů Mrkev kořen; 380 gramů Treska mražená; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 380 gramů Treska aljašská; 1 kus Citrony

125 min.

Ingredience

Omáčka
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaHořčice v prášku
- 90gramůSýr Gruyére
- 600mililitrůMléko polotučné
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
Příloha
- 100gramůFazolové lusky zelené
- 100gramůBaby kukuřice
- 100gramůHrachové lusky
- 100gramůMrkev kořen
- 750gramůBrambory vařené ve slupce
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusPórek
- 1kusCeler řapíkatý
- 120gramůŽampiony čerstvé
- 230gramůKrevety tygří - loupané
- 2lžícePetržel - nať
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 90gramůSýr Gruyére
- 1kusCibule
- 100kusůMrkev kořen
- 380gramůTreska mražená
- 1lžíceKopr čerstvý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 380gramůTreska aljašská
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1766 kcal

Bílkoviny

73 g

Tuky

44 g

Sacharidy

235 g

Vláknina

84 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uvaříme brambory ve slupce asi 15 minut v osolené vodě, vodu slijeme a necháme brambory vychladnout.
2
Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, vmícháme do něj práškovou hořčici, mouku a směs 2 minuty zahříváme, potom pomalu a za stálého míchání přiléváme mléko a další dvě minuty vaříme. Přidáme sýr, a když se rozpustí, hrnec odstavíme. Aby se nám na omáčce neutvořil škraloup, položíme na její povrch potravinářskou folii.
3
Na rozehřátém oleji ve velké pánvi opékáme za stálého míchání asi 5 minut cibuli. Přidáme mrkev, celer, pórek, žampiony, směs 10 minut podusíme, vmícháme citronovou kůru a ještě chvilku podusíme.
4
Do máslem vymazané zapékací misky nebo pekáče vlijeme omáčku, do které jsme vmíchali zeleninu s houbami, krevety, ryby, kopr, petrželku, sůl a pepř. Na to poskládáme oloupané, nahrubo pokrájené brambory smíchané s rozpuštěným máslem a posypeme nastrouhaným sýrem. Přikryjeme alobalem a v troubě předehřáté na 200°C pečeme půl hodiny. Alobal odstraníme a ještě další půl hodinu pečeme. Servírujeme se zeleninou vařenou v páře.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.