Jednoduchý recept

Moravský guláš se zelím

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	191
Kategorie:	Maso

Ingredience

900 g	Brambory
300 g	Cibule
750 g	Hovězí maso přední
2 g	Kmín celý
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
15 g	Paprika mletá sladká
200 g	Protlak rajčatový
30 g	Sůl
200 g	Tuk
500 ml	Voda pitná
1600 g	Zelí hlávkové bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 462 kcal

Kilojoule 1 931kJ

10% Sacharidy 36 g

35% Tuky 26 g

65% Sodík 1 g

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	65,5mg
Draslík	974,0mg
Vláknina	15g
Vitamín A	951,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	72,1mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Hovězí maso přední, Kmín celý, Paprika mletá sladká, Sůl, Tuk, Voda pitná, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Moravský guláš se zelím postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso omyjeme a nakrájíme na kostky.
2	Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, osmažíme ji na tuku dorůžova a přidáme mletou papriku a kmín. V tomto základu opečeme maso.
3	Potom přidáme rajčatový protlak, sůl, zalijeme trochou vlažné vody a pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení podléváme podle potřeby teplou vodou.
4	Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou a krátce osmahneme. Zalijeme vlažnou vodou, dobře promícháme a povaříme.
5	Do připravené šťávy přidáme brambory nakrájené na drobné kostky a očištěné hlávkové zelí, nakrájené na nudličky.
6	Nakonec vše podusíme, vložíme maso, podle chuti přisolíme a ještě povaříme.