Jednoduchý recept

Debrecínský guláš

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	195
Kategorie:	Maso

Ingredience

250 g	Cibule
750 g	Hovězí maso přední
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
15 g	Paprika mletá sladká
100 g	Párky jemné
1 g	Pepř černý mletý
100 g	Rajčata
50 g	Slanina vepřová
30 g	Sůl
150 g	Tuk
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 356 kcal

Kilojoule 1 491kJ

3% Sacharidy 11 g

34% Tuky 26 g

65% Sodík 1 g

34% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	64,2mg
Draslík	354,8mg
Vláknina	3g
Vitamín A	876,7mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,2mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí maso přední, Paprika mletá sladká, Rajčata, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Párky jemné, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Debrecínský guláš postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky.
2	Cibuli oloupeme, nasekáme na drobno, osmahneme na polovině tuku dorůžova, přidáme papriku, zpěníme a vložíme maso. Krátce je osmahneme a podlijeme trochou vody. Potom maso osolíme, opepříme a přidáme omytá překrájená rajčata.
3	Pod poklicí maso dusíme za občasného promíchání do poloměkka. Podle potřeby doléváme vodou.
4	Poloměkké maso zahustíme zásmažkou ze zbylé části tuku a prosáté mouky a dusíme doměkka.
5	Měkké maso vyjmeme do jiného kastrolu a omáčku přecedíme na maso přes hustý cedník.
6	Slaninu nakrájíme na kostičky, částečně roztavíme, osmažíme na ni oloupané párky, nakrájené na plátky a směs zamícháme do guláše.
7	Vše ještě krátce povaříme.