Borůvkové řezy z celozrnné mouky

Name: Borůvkové řezy z celozrnné mouky
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 220 gramů Mouka špaldová; 50 gramů Mouka kukuřičná; 150 gramů Cukr hroznový (glukóza); 1 špetka Sůl; 9 lžic Voda pitná; 5 kusů Vejce slepičí; 30 gramů Mouka sójová odtučněná; 0.5 litr Borůvky

80 min.

Ingredience

- 220gramůMouka špaldová
- 50gramůMouka kukuřičná
- 150gramůCukr hroznový (glukóza)
- 1špetkaSůl
- 9lžicVoda pitná
- 5kusůVejce slepičí
- 30gramůMouka sójová odtučněná
- 0,5litrBorůvky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

293 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

5 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

2 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si větší mísu, do které z rozklepnutých vajec vložíme pouze žloutky, oddělené od bílků. Z bílků, špetky soli a studené vody našleháme tuhý sníh.
2
Do mísy se žloutky přisypeme hroznový cukr, ručním šlehačem začneme šlehat, postupně přidáme 5 lžic teplé vody.
3
Budeme potřebovat 200 g hrubé špaldové mouky, přibližně 20g jemné špaldové mouky, hladkou kukuřičnou a hladkou sójovou mouku. Všechny mouky dohromady smícháme a postupně přisypáváme ke žloutkům s cukrem, stále šleháme. Postupně přidáváme i sníh z bílků, který šlehačem vmícháváme do těsta.
4
Plech vysteleme papírem na pečení a předehřejeme troubu. Těsto nalijeme na plech, posypeme borůvkami a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při středních teplotách cca 50 minut.
5
Vychladlý koláč nožem nakrájíme na řezy a podáváme jako moučník.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.