Jednoduchý recept

Hovězí dušené v kapustě

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	208
Kategorie:	Maso

Ingredience

15 g	Česnek
250 g	Cibule
750 g	Hovězí maso přední
1200 g	Kapusta hlávková
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Pepř černý mletý
50 g	Slanina vepřová
30 g	Sůl
100 g	Tuk
800 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 319 kcal

Kilojoule 1 336kJ

5% Sacharidy 19 g

25% Tuky 19 g

67% Sodík 1 g

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	59,4mg
Draslík	838,3mg
Vláknina	6g
Vitamín A	18g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	146,3mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Hovězí maso přední, Kapusta hlávková, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí dušené v kapustě postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky.
2	Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmažíme na tuku dorůžova. Přidáme nakrájené maso, osolíme, opepříme a za stálého míchání opečeme. Zalijeme malým množstvím vlažné vody a pod poklicí dusíme do poloměkka. Během dušení masem občas zamícháme a doléváme teplou vodu.
3	Maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou, rozmícháme a převaříme. Potom šťávu přecedíme přes hustý cedník na maso a zvolna dusíme.
4	Kapustu zbavíme uvadlých listů, očistíme, vykrojíme košťály. Připravenou kapustu nakrájíme na větší kousky, spaříme ve vařící vodě a přidáme k masu. Vše ještě podusíme.
5	Nakonec přidáme prolisovaný česnek, slaninu nakrájenou na kostičky a částečně roztavenou a dochutíme solí. Jen krátce podusíme a podáváme.