Hovězí ragú

Name: Hovězí ragú
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 120 gramů Cibule; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1500 gramů Hovězí kýta; 60 gramů Slanina vepřová; 30 gramů Máslo čerstvé; 36 mililitrů Olej olivový; 30 gramů Celer řapíkatý; 30 gramů Paprika červená; 200 gramů Pórek; 185 mililitrů Víno červené; 375 mililitrů Hovězí vývar základní; 185 mililitrů Passata (drcená rajčata); 2 gramy Oregano sušené; 6 gramů Bazalka; 80 gramů Mrkev kořen; 60 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 stroužky Česnek; 6 gramů Petržel kudrnka; 12 gramů Protlak rajčatový; 1 špetka Pepř cayenský

145 min.

Ingredience

- 120gramůCibule
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1500gramůHovězí kýta
- 60gramůSlanina vepřová
- 30gramůMáslo čerstvé
- 36mililitrůOlej olivový
- 30gramůCeler řapíkatý
- 30gramůPaprika červená
- 200gramůPórek
- 185mililitrůVíno červené
- 375mililitrůHovězí vývar základní
- 185mililitrůPassata (drcená rajčata)
- 2gramyOregano sušené
- 6gramůBazalka
- 80gramůMrkev kořen
- 60mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2stroužkyČesnek
- 6gramůPetržel kudrnka
- 12gramůProtlak rajčatový
- 1špetkaPepř cayenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

730 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

47 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do masa uděláme hlubší zářezy a naplníme je kousky špeku.
2
Maso opečeme na rozpáleném oleji s máslem do zhnědnutí. Osolíme a opepříme.
3
Cibuli, mrkev, celer a pórek pokrájíme na drobné kousky a společně s česnekem a kayenským pepřem přidáme k masu. Vše necháme 10 minut smažit.
4
Poté přilijeme víno a za vysoké teploty necháme vyvařit. Pak přidáme rajčatový protlak a vývar a vaříme 30 minut.
5
K omáčce přidáme passatu, bazalku, oregano. Dochutíme solí a pepřem. Přiklopíme pokličkou a vaříme cca 60 minut do změknutí masa.
6
Uvařené maso vyjmeme z omáčky, necháme odležet 10 minut a až poté krájíme na jednotlivé porce.
7
Do hotové omáčky vmícháme smetanu a pokrájenou petržel.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.