Slepičí vývar Jindřicha IV.

Name: Slepičí vývar Jindřicha IV.
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 15
Ingredients: 120 gramů Anglická slanina; 10 gramů Estragon; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 1500 gramů Slepice; 200 gramů Zelenina kořenová; 4 litry Hovězí vývar základní; 100 gramů Chléb pšeničný (bílý); 2 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Hovězí maso vařené; 2 stroužky Česnek; 10 gramů Petržel kudrnka; 200 gramů Kuřecí drůbky

160 min.

Ingredience

- 120gramůAnglická slanina
- 10gramůEstragon
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1500gramůSlepice
- 200gramůZelenina kořenová
- 4litryHovězí vývar základní
- 100gramůChléb pšeničný (bílý)
- 2kusyVejce slepičí
- 300gramůHovězí maso vařené
- 2stroužkyČesnek
- 10gramůPetržel kudrnka
- 200gramůKuřecí drůbky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

311 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

13 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

521 mg

Cukr

359 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu nakrájíme na kostičky a bílý chléb natrháme na kousky. Vložíme do mísy a přidáme slepičí srdíčko a jatýrka, česnek, posekanou petrželku a estragon, vejce, sůl, pepř a strouhaný muškátový oříšek. Vše spolu dobře promícháme a naplníme touto nádivkou mladou slepici. Nakonec slepici svážeme. Do velkého hrnce nalijeme silný hovězí vývar, vložíme do něj nadívanou slepici a vaříme na mírném ohni přibližně 2 hodiny, podle velikosti slepice.
2
Po uvaření slepici vyjmeme, rozvážeme, vyndáme nádivku, slepici rozložíme na oválný talíř a obložíme kolem dokola nádivkou. Do oblohy kolem slepice přidáme hovězí maso a zeleninu, která nám zbyla z hovězího vývaru. Vývar nalijeme do polévkové mísy a podáváme.
3
Každý strávník si může sám nabírat pokrm a určovat tím množství masa a nádivky, které si vloží do polévky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.