Jednoduchý recept

Polévka z hovězích ocásků

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	290 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	270 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	21104
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

2 ks	Bobkový list
50 g	Celer řapíkatý
2 stroužek	Česnek
150 g	Cibule
1 kg	Hovězí oháňka
150 g	Karotka
300 g	Kosti hovězí morkové
1 špetka	Pepř černý mletý
30 g	Petržel - nať
200 ml	Protlak rajčatový
2 kávová lžička	Sůl
600 g	Telecí koleno
300 g	Telecí nožičky
500 ml	Víno červené
4 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 542 kcal

Kilojoule 2 268kJ

2% Sacharidy 6 g

32% Tuky 24 g

8% Sodík 166 mg

31% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	42,2mg
Draslík	287,3mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Karotka, Sůl, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí oháňka, Kosti hovězí morkové, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Protlak rajčatový, Telecí koleno, Telecí nožičky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z hovězích ocásků postup přípravy receptu:

1	Do hrnce vložíme ocásky, telecí maso, kosti, telecí nožičku, pokrájenou cibuli a karotku. Zalijeme vínem Frontignan a stejným množstvím vody. Přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut, až se nám tekutina téměř vyvaří. Přilijeme horkou vodu, přidáme rajský protlak, česnek, celer, petrželku, bobkový list, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 4 hodiny.
2	Polévku scedíme, vyndáme kosti, maso obereme, nakrájíme na kousky a vrátíme do polévky. Zeleninu propasírujeme přes hrubší síto a také vrátíme do polévky.
3	Polévku ještě jednou krátce převaříme a podáváme v polévkové míse.