Jednoduchý recept

Telecí játra na červených hroznech

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	25 minut
Doba přípravy:	5 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	malka
Hodnost:	Jen se vezu (3%)
ID receptu:	21127
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

20 ml	Cukr třtinový
150 g	Hroznové víno
500 g	Játra telecí
30 g	Máslo čerstvé
40 ml	Mouka pšeničná hladká T 650
40 ml	Ocet vinný červený
40 ml	Olej stolní
1 špetka	Pepř černý mletý
0,5 kávová lžička	Sůl
250 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 477 kcal

Kilojoule 1 997kJ

6% Sacharidy 23 g

32% Tuky 24 g

20% Sodík 392 mg

48% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	432,1mg
Draslík	471,9mg
Vláknina	1g
Vitamín A	49g
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,1mg
Vitamín C	5,0mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr třtinový, Hroznové víno, Játra telecí, Ocet vinný červený, Olej stolní, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí játra na červených hroznech postup přípravy receptu:

1	Játra nakrájíme na tenké plátky a důkladně obalíme ve směsi mouky smíchané se solí a pepřem. Olej rozehřejeme v pánvi s masivním dnem a přibližně 2-3 minuty smažíme po obou stranách první polovinu jater tak, aby byly propečené i uvnitř. Po důkladném propečení játra vyjmeme a stejným způsobem osmahneme i druhou polovinu jater. Opečená játra odložíme stranou.
2	Na další pánvi si pomalu rozpustíme máslo, jakmile nám máslo začne pěnit, jemně vmícháme cukr, přidáme ocet a důkladně zamícháme. Vše přelijeme vývarem a přivedeme k varu.
3	Do této směsi přidáme hrozny a na nízkém stupni teploty vaříme 4-5 minut.
4	Opečená játra vložíme do pánve s připravenou směsi s hrozny a pomalinku játra prohříváme. Játra poléváme šťávou a lehce pohybujeme pánvi, aby se nám játra nepřichytla.
5	Nakonec játra ozdobíme na talíři snítky petržele.